美髮粥
先將適量的黑芝麻淘洗乾淨， 曬乾後炒熟研碎， 每次取25克， 同黑米50克煮粥， 粥成後加白糖適量， 調和食之。
《本草綱目》曰：“（黑芝麻）氣味和平， 不寒不熱， 補肝腎之佳穀也， 鬚髮不烏用之良。 ”黑芝麻含有豐富的維生素E、亞油酸、芝麻酚等， 與黑米成粥， 可營養毛囊細胞， 促進毛髮生長， 增光澤， 腦力勞動者食之最好。
解煩粥
將酸棗5克洗淨， 入鍋加適量水煮成汁；再下黑米100克熬粥， 空腹食之尤佳。
元代御醫忽思慧著《飲膳正要》載：“酸棗味甘平無毒， 主心腹寒熱邪結氣聚， 除煩。 ”與黑米配伍成粥， 不但消除心煩不得睡臥，
補虛粥
羊骨一副捶碎， 陳皮10克去白， 良薑10克， 草果2粒， 生薑5克， 鹽少許。 將這些用料與水慢火熬成汁， 濾出渣， 然後加黑米100克熬粥。
《飲膳正要》曰：“羊骨熱， 治虛勞寒中羸瘦；陳皮味甘平無毒， 消渴開胃下痰破冷積；良姜味辛無毒， 主胃中冷逆、霍亂、腹痛， 解酒毒；草果味辛溫無毒， 治心腹痛， 止嘔， 補胃下氣；生薑辛溫， 主傷寒頭痛、咳逆上氣， 清神；與黑米成粥， 治補虛勞腰膝無力。 ”
清熱粥
鮮荷葉一張， 洗淨， 煎湯取汁， 以汁同黑米50克、砂冰糖少許煮粥。 可作夏日飲料或早點食用。
《飲食治療指南》指出：“荷葉升清， 清熱、寬中。 ”與黑米煮粥， 不僅氣味清香可口， 而且有極好的明目緩筋、清熱滑濕功效。
清肺粥
雪梨兩隻， 削皮去心核， 冰糖20克， 黑米100克， 加水適量，
《文堂集驗方》謂雪梨：“清肺生津， 治老年咳喘。 ”黑米有補肺補血之功效， 二者成粥常服， 可以治療虛勞乾咳、咳血等症， 不失為中老年人清肺佳品。
潤腸粥
先將黑米100克煮粥， 待粥將成時， 加入新鮮牛奶半升同煮為粥。 分早晚空腹食之。
李時珍在《本草綱目》中說， 牛奶黑米粥能“補益勞損、潤大腸……老人煮粥甚宜”。
補精粥
取肉蓯蓉15—30克入沙鍋煮爛， 然後去渣， 再放入羊肉100克(不愛吃者可不用)， 黑米100克煮粥。 待粥成時， 加入蔥薑鹽少許， 再煮—二沸即可。
《本草經疏》指出：“肉蓯蓉滋腎補精血要藥。 ”明清時期張璐在《本草經逢原》中說：“肉蓯蓉， 老人燥結與精少， 宜煮粥食之。 ”與黑米成粥， 更有補氣益精、滋腎補精之功效。
補血粥
取黑米100克煮粥， 另取沙鍋， 用地黃濃煎取汁。 等成黑米粥糜時加入地黃汁及生薑兩片， 粥沸即可食之。
《飲膳正要》說：“地黃治虛勞骨蒸、貧血無力、漸漸羸瘦。 ”黑米與之煮粥， 更能補血益氣、羸瘦漸壯之功效。
長壽粥
將200克紅薯去皮， 剁丁， 入水煮沸， 再下黑米150克與之熬粥。 食用前加少量白糖。
《粥譜》曰：“紅薯粥益氣厚腸胃、補虛乏益氣力。
”據現代分析，
紅薯中各種維生素含量豐富，
且還含類似雌性激素物質，
有延緩衰老和美化肌膚的作用。
與黑米成粥，
更是消除細胞內氧自由基而抗衰老，
常食利長壽
