肉骨湯手擀面的做法

1.麵粉中加入精鹽拌勻， 雞蛋1只去殼磕入麵粉中拌勻， 將面盆放置在滴水的龍頭下用筷子將麵粉攪成碎片狀

2.12用手將麵粉反復搓揉和成硬面團(手擀面和麵要和得硬些， 擀出的面才夠勁道有嚼頭)， 麵團覆上保鮮膜餳20分鐘左右

3.21將麵團再次搓揉均勻， 案板撒上手粉， 用面杖將麵團擀成均勻厚度的大面片(面片厚薄依據個人喜愛的口感而定）

4.面片撒上手粉後折疊， 刀切成條絲狀， 切好的麵條撒上手粉抖散

5.鍋內坐水煮滾， 滴幾滴油加入小勺鹽攪勻， 將手擀面投入鍋中， 再次開鍋後往鍋裡澆點涼水

6.反復兩次後將煮熟的麵條撈出控幹水放入面碗內， 澆上少許香麻油拌勻

7.平底煎鍋煎制荷包蛋， 將青豆及西蘭花入鍋氽熟， 鋪盛在面碗裡

8.肉骨湯煮滾加入鹽、胡椒粉調好味澆淋在面碗裡， 上桌開吃

今天的介紹您學會了嗎？吃的放心健康就得自己動手， 所以大家趕快行動起來， 一起去享受肉骨湯手擀面的過程吧。