如今的人們晚飯不想吃米飯的時候就會選擇去喝一碗粥， 吃幾個包子。 而包子的種類也很多， 各種餡料， 隨人們挑選， 那麼你知道包子的做法嗎?知道做包子怎麼發麵嗎?知道包子餡的做法嗎?今天我們就來為大家介紹一下。
包子從準備到完成， 相對來說是要花費一定的時間的， 下面就跟著小編的步驟一起來製作不同餡料的包子吧。
包子的做法
醬肉包子
材料
1.鮮肉沫(也可將瘦肉稍微煮熟一下切細丁)。
2.黃蔥切丁3、甜醬4、雞精、糖、鹽各適量。
做法
1、鍋中下油， 待油溫七成熱是下肉沫炒散， 然後放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會，
2、將發酵好的麵團取出排出空氣， (關於麵團的詳細製作過製作過程見花卷製作)， 搓成條分成一個個的小麵團。
3、將麵團擀成面皮後包入內餡， 收口後放入蒸鍋， 冷水上屜開大火蒸至水開後轉中火蒸10分鐘即可出鍋。
豆角包子
材料
長豆角500g， 去皮五花肉300g， 大蔥一根， 干貝幾粒， 生抽， 料酒， 鹽， 香油， 3杯麵粉， 5g酵母， 30度左右溫水1.5杯。
做法
1)五花肉剁碎， 加適量蔥末， 鹽， 生抽， 料酒， 香油拌勻;干貝用料酒泡兩小時， 上鍋蒸軟， 剁碎放肉餡兒內拌勻。
2)長豆角洗淨， 整條過滾水煮熟， 加少許香油可以使豆角翠綠。 撈出瀝幹水份切碎。
3)切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，
4)水， 酵母， 麵粉混合揉成光滑麵團。
5)蓋上濕布放溫暖處發酵兩倍大小。
6)麵團排氣後分成均勻十份揉圓。
7)擀成圓皮， 放入餡料包好。
8)蒸屜上放半幹的籠布， 放上包子， 中間留有空隙， 蓋蓋醒15分鐘。
9)冷水上鍋， 水開後蒸15分鐘， 蒸好不要立即開蓋， 等5分鐘左右再揭開蓋子!
白菜香菇素包子
材料
精麵粉500g， 乾酵母5g， 溫水300g， 糖一小勺， 白菜一大顆， 香菇25朵， 麻油一湯勺， 鹽適量， 糖少許， 雞精適量。
做法
先將酵母放入溫水中溶解， 靜置一小會兒。
麵粉篩過後， 加入1。 揉成光滑麵團， 蓋上濕布， 放入溫暖處發酵。 麵團發成原先兩倍大便可。
做餡料， 將白菜洗乾淨後切碎， 放入適量鹽， 等到白菜出水後， 擠幹白菜的水分。
將香菇中加入一點點水蒸5分鐘(微波爐高火轉2分鐘也行)，
麵團發好後， 搓成長條， 用到切成一個個的小劑子， 擀成包子皮， 不要太薄。 放入餡料， 包成包子。
包好的包子靜置醒20分鐘後上籠蒸8分鐘左右。
小訣竅
看麵團是否發好， 用手指沾上適量的麵粉戳一下麵團， 小孔沒有收回， 那就發好了。
麵團揉得越久饅頭蒸出來就越好吃， 但是不能揉得過久。
麵團中加入少量的糖能幫助發酵， 且饅頭會更香甜， 但不能放太多， 否則便是抑制了發酵。
白菜和香菇中的水分一定要擠幹， 香菇一定要蒸熟。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於包子的做法， 通過文中的介紹， 相信大家已經知道了包子餡的做法，
