做菜是一門學問， 當然也是一種技術， 有了好的方法， 我們才能做出美味可口的菜肴， 今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的炸醬鋪蓋面做法吧！
1.首先， 先和麵。 用涼水和麵， 先稍微少倒些進入麵粉內
2.12用勺子攪拌， 攪拌成大塊的顆粒狀的時候， 我們就可以準備用手和麵
3.21用手用力的和麵， 使麵粉內的幹的麵粉充分的黏在一起， 和成麵團。
4.121麵團上面蓋上一個潮濕籠屜布， 我說的這個潮濕是有點鑽在手裡潮潮的的感覺就好了， 完了蓋上蓋在放在一邊醒面
5.212開始和得麵團不是光滑的表面
6.接下來我們準備炸醬和蔬菜配料
7.拿一個小碗， 裡面放入花椒和八角， 用開水泡成花椒水， 備用
8.1水開以後， 開小火， 慢慢的煮， 這樣煮出的黃豆才會很香， 很好吃， 口感很好
9.2黃豆泡一夜， 泡軟， 泡大， 放入鍋中開始煮， 要加入鹹鹽， 雞精， 八角， 香殼， 花椒水， 開始煮成軟黃豆
10.1把蔥薑一起和肉剁碎， 剁成肉餡
11.2準備無皮的五花肉
12.剁成肉餡備用
13.鍋內加少許植物油， 油熱了炒熟豬肉餡
14.肉變色以後， 加入鹹鹽， 雞精， 二十三香， 冰糖， 生抽， 老抽， 料酒， 甜麵醬， 甜辣醬， 在家一小碗花椒水
15.開小火開始燉， 燉到水只剩下三分之一就可以關火了
16.醒好的麵團拿出， 再次用力開始揉搓， 就會變得很光滑了
17.把麵團分成等分小劑子兩面抹上一層植物油， 放20分鐘， 這樣二次醒面有利於後面拉麵塊時候
18.用手這樣吧小劑子， 滿滿的拉成平面.
19.拉成薄片， 但是不能拉破， 這樣的面醒好很好很容易拉扯， 而且面很勁道， 不容易破掉
20.鍋內加水準備下面片， 下面片之前， 把煮好的黃豆放入少許， 加入高湯一大勺， 其實大家如果家裡沒有高湯， 用其他代替也可以， 或者不加入也可以
21.鍋內水開始， 開始下面片
22.面片飄上來就是說明可以成碗了， 鍋內煮些生菜和蘑菇。 蘑菇煮熟
23.擺完撒上小蔥碎就可以了， 把炸醬澆在是那個面， 就可以吃了
24.成品圖， 配一碟小菜， 吃起來很香哦~~
看完了關於炸醬鋪蓋面的做法簡介， 不少人已經口水流滿地了吧， 快擦擦。 要知道掌握具體步驟的你， 肯定能夠獨自做出不一樣的美食來。
