土豆又被稱作馬鈴薯， 是我們耳熟能詳的一種食材， 而且土豆裡面是含有非常豐富的蛋白質， 所以土豆是有很高的營養物質和功效， 特別是土豆的味道是特別好的， 所以很多的兒童們都比較喜歡吃土豆， 其實經常去吃土豆的話確實對自己的身體是有一定好處的， 但是一定要注意在炒土豆的時候要放醋， 要不然的話就會有毒素。
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物， 所含營養素豐富， 它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多， 鈣、磷、鎂、鉀含量也很高， 尤其是鉀的含量， 可以說在蔬菜類裡排第一位。
首先， 要有量的保證， 每天吃薯類食品（馬鈴薯、白薯、芋頭）大約應在80克左右。 其次是葷素搭配好， 只要搭配好， 可以在享受美食的同時， 達到保持苗條身材的目的。 在吃薯類時， 要相應地減少主食的攝取， 可按照薯類與主食3∶1～4∶1的比例控制。 如果每天吃80克左右的薯類食品， 可能有助於降低中風的危險。
對於速食中比較多的土豆泥、炸薯條， 在加工過程中被氧化， 破壞了大量的維生素C， 使營養成分大大降低。 而對於炸薯條來說， 易增加脂肪的攝入量， 而且炸薯條的油很難判斷是否是新鮮的， 加上反復高溫加熱， 產生聚合物， 像有毒物質環狀單聚合物是致癌物質，
營養學家指出， 吃薯類不必擔心脂肪過剩， 因為它只含0、1％的脂肪， 是所有充饑食物中最少的， 每天多吃薯類， 可以減少脂肪攝入， 使多餘脂肪漸漸代謝掉。
土豆味甘、性平、微涼， 入脾、胃、大腸經；有和胃調中， 健脾利濕， 解毒消炎， 寬腸通便， 降糖降脂， 活血消腫， 益氣強身， 美容， 抗衰老之功效。 主治胃火牙痛、脾虛納少、大便幹結、高血壓、高血脂等病症；還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症。
上文就是向大家詳細介紹了土豆營養價值及功效有哪些， 其實經常的吃土豆的話是不用擔心自己有很高的脂肪的， 因為土豆裡面含有的脂肪是非常低的， 而且還可以起到減少自己身體裡面脂肪的攝入量，
