人一輩子要吃很多食物， 只有用心的烹飪的美食， 才會讓人流連忘返。 那麼， 下面我就來為大家介紹大果粒香草草莓醬這道菜的做法。
草莓醬的做法">
1.1檸檬汁， 可以抗氧化， 延長保存期並能使果醬顏色鮮豔；選擇比較健康的糖， 避免使用精緻的白砂糖；甜度越高， 保存期限越長；
2.2準備裝果醬的瓶子連同瓶蓋， 提前上蒸鍋， 大火蒸30分鐘， 拿出來自然風乾。 （殺菌， 可以延長果醬保存期）
3.1212香草豆莢增加果醬的香氣和風味， 可以做出和市售差不多風味的果醬， 天然無化學添加；麥芽糖可以增加果醬的粘稠度和Q感，
4.2121選擇小粒草莓， 價格便宜， 適合做大顆粒果醬；用淡鹽水浸泡5分鐘後洗淨；
5.摘去葉蒂。 放進大碗， 最好是抗腐蝕性比較好的玻璃碗或不銹鋼碗；
6.檸檬榨汁；
7.1攪拌均勻；
8.2將冰糖、紅糖和檸檬汁加進草莓中；
9.加蓋密封， 入冰箱冷藏4小時；
10.香草豆莢從中間剖開， 用刀尖挑出香草籽；
11.醃好的草莓放進煮鍋（玻璃或不銹鋼鍋， 不要用鐵鍋）， 加入香草籽和香草豆莢的殼；
12.大火煮開， 煮到湯汁減少差不多超過一半時， 揀出香草殼不要；
13.加入麥芽糖；
14.改中小火， 繼續熬煮， 邊煮邊按壓草莓， 將草莓壓扁、壓爛；
15.可以嘗嘗味道， 如果感覺不甜， 可以在加點兒糖；
16.隨著果醬越來越粘稠， 要不斷把火調小， 並不停攪拌， 攪拌時不要太用力太快速，
17.煮到果醬掛在鍋鏟上， 用手指輕劃一道紋路， 果醬不會立即合攏， 濃度就好了。
18.趁熱裝瓶；
19.倒扣放涼。
做菜講究火候的把握， 那麼今天小編為你介紹大果粒香草草莓醬， 大家一定要注意火候的拿捏， 趕快去嘗試著做一做吧！
