對於大部分城市來說， 大家不難發現， 路邊攤比比皆是。 雖然這樣方便了許多人的就餐， 但是就餐衛生誰來保證呢？長期吃路邊攤， 必然導致重大疾病。 而為了健康地或者， 你可以選擇自己在家做著吃。 下面， 我就為大家介紹如何來做珍珠泡芙。
1.1黃油切小塊加入水、牛奶、鹽、細砂糖， 加熱至沸騰離火。
2.2低筋麵粉、黃金乳酪粉混合， 過篩兩次。
3.12一次性倒入過篩的麵粉， 快速攪拌。
4.21拌勻後再次開火， 用中火， 邊加熱邊攪拌， 直至鍋底出現一層薄膜， 關火。
5.晾至不燙手時， 分4次倒入全蛋液。 （每一次都要攪拌均勻再加下一次）
6.拌好的麵糊光澤、細滑， 較為粘稠， 舀起的麵糊緩慢落下時形成倒三角形狀即可。
7.將麵糊裝入裱花袋中。 （使用直徑約1cm的圓形花嘴）
8.間隔擠出約4cm直徑的飽滿圓形麵糊， 撒上適量珍珠糖。
9.180度， 中層、上下火， 約烤20-25分鐘， 直至表面上色， 並且膨脹直挺為止， 關火繼續燜5分鐘後取出晾涼。
10.從底部擠入奶油即可。
美食固然誘人， 但是只有自己做起來， 才會明白它真正的價值。 而對於大家來說， 在明白了珍珠泡芙這道菜的做法之後， 相信多數人應該都會自己嘗試的。
