對於大多數現代人來說， 幾乎沒有人經常在家做飯吃的， 因為他們都很忙。 而一個忙字， 也毀掉了他們寶貴的健康。 要知道， 外面的飯菜裡油鹽嚴重超標， 長期食用必得重病。 而為了預防疾病的發生， 我們務必學會自己動手做飯吃。 現在， 小編就來為大家說下有關補身補血戚風蛋糕的做法。
1.準備所有原料， 分開蛋白和蛋黃， 麵粉與澱粉混勻。
2.在蛋黃中加入15g糖、牛奶40mL、油25mL， 攪拌均勻， 至糖完全融化。
3.在2中加入紅豆沙， 攪拌均勻。 分三次加入麵粉與澱粉的混合物， 每次拌勻。 用筷子混合就行， 橫豎畫直線， 或者從底向上翻拌。
4.打蛋白：蛋白中不能混入水或者蛋黃， 否則打不出來的。 先用打蛋器將蛋白打發至粗泡， 加入15g白糖；繼續打發至細泡， 加入餘下的15g白糖；持續打至蛋白硬性發泡， 即變為白色奶油狀， 提起打蛋器能出現一個小角， 插入筷子不倒。
5.將打發好的蛋白分3次拌入3中， 每次都上下翻拌混勻。 混勻後， 用力磕幾下盆底， 儘量將氣泡都趕出去。 紙杯或者蛋糕模都分裝7分滿。
6.烤箱170度預熱， 150度烤45分鐘。 其間最好不打開烤箱；45分鐘後用牙籤插一下蛋糕內部， 牙籤沒有明顯雞蛋味就OK了。 取出後倒扣， 晾涼就可以了。 美味哦！！
看完小編對補身補血戚風蛋糕的詳細解析， 是不是很想動手做啊。
