鱈魚又叫做大口魚， 這是因為鱈魚的頭大而且嘴巴也非常大。 鱈魚肉感細膩而且富含多種營養元素， 比較其它魚類來說鱈魚的營養價值很高。 鱈魚除了烹飪之外還可以加工做成魚幹或者是罐頭等很多食用方式， 那麼現在我們就來瞭解一下鱈魚要怎麼燉才會最好吃。 一起來學習下。
鱈魚草菇粥
原料:稠粥1碗， 鱈魚200克， 草菇50克， 青豆適量;鮮湯240克， 精鹽、味精各1/2小匙， 香油1/4小匙， 蔥、薑各適量。
做法
1:鱈魚洗滌整理乾淨， 切長方形薄片;草菇、青豆用水燙透， 撈出， 瀝幹水分備用。
2:鍋中倒入調料鮮湯煮沸， 下入薑末、草菇略煮一下，
鱈魚可以用多種方式進行烹製， 蘸調味汁食用味道尤為鮮美。 小鱈魚通常被製成魚幹。 為了去除醃制鱈魚的鹽分， 將魚放進容器內， 將容器置於水槽內， 上面有細水流注入， 隨著水槽裡被注滿水， 鹽分就會被沖掉。 醃制的魚幹在烹製之前需要在水裡浸泡8~12小時。 煮鱈魚的時候， 不宜煮到沸騰， 可放入清湯用慢火燉8分鐘左右， 也可放入已經煮沸的液體中稍煮一下， 然後迅速地將鍋子從爐子上拿開， 在一旁擱置15分鐘。
鱈魚怎麼燉最好吃， 在文中也為大家做了簡單的介紹， 在文中介紹到的這種製作方式只是為大家介紹一下製作的過程，
