健康的生活當然離不開營養的美食， 營養的美食當然離不開嫺熟的烹飪技巧。 所以我們經常在家裡學做飯， 烹飪技術才會越來越好 ， 那麼今天小編就為大家來介紹過油肉拌面的做法， 趕快來提高一下你的烹飪技術吧！
1.嫩羊肉切片， 加幹澱粉
2.再加一點醬油， 抓勻醃制一會
3.把青紅椒切塊， 洋蔥切絲， 薑切末， 蒜切片
4.面劑子是街上賣的， 方便上班族。 自己和麵比較費時， 要點是用冷水， 加一點鹽增加面的韌性。 不能太軟面沒勁， 也不能太硬面拉不開， 因此活拉條子面是個技術活。
5.先把大拇指粗的面劑子扯開，
6.炒鍋加熱後再放油， 多一些， 2-3成熱即把醃好的羊肉倒進去， 滑油， 這樣拌過的澱粉， 不易粘鍋
7.等肉全部變色， 鍋裡的水分減少， 油冒大泡， 即可倒出濾油
8.肉回鍋， 舀入適量油
9.先後放入薑末、青翻炒紅椒、洋蔥絲翻炒
11.已經菜香撲鼻了， 顏色也又紅又亮， 加入蒜片， 最後加一點熱水， 拌面需要湯汁
12.煮面的水已經開了， 把面劑子撐在手上， 扯細
13.再摔打， 再扯細
14.下開水鍋裡煮， 用筷子打散， 滾開1分鐘即可撈出。 為了勁道足， 可以過冷水激一下， 再用爪笠回麵湯裡過一下
15.澆上拌面的菜和湯， 這就是正宗的拉條子拌面
要想做好過油肉拌面這道菜， 首先你需要充分理解它的做法。 而在瞭解完做法之後，
