能吃是福， 這話一點兒也不假， 因為吃和我們的健康直接相連。 吃得好， 自然身體就好。 而常年在外吃飯的你， 肯定吃得不好， 自然也就不健康。 所以為了改變這一切， 你現在需要跟我一起學一下薑爆仔鴨的做法。
1.把仔薑清洗乾淨。
2.把洗淨的仔姜切成片。
3.把蔥摘洗乾淨切成段。
4.把泡椒、蒜切碎備用。
5.仔鴨取半隻剁成小塊。
6.鍋燒開水， 焯去鴨肉的血水， 撈出放入盤中。
7.熱鍋倒入菜籽油， 油熱放入花椒、泡椒、蒜、郫縣豆瓣、胡椒麵、少許白糖炒出紅油。
8.倒入焯好的鴨肉。
9.放入料酒翻炒均勻， 炒出香味。
10.加水沒過鴨肉大火燒開。
11.待15分鐘左右水分快燒幹時加入仔薑。
12.把仔薑和鴨肉翻炒均勻。
13.等水分炒幹， 仔薑和鴨肉入味時加入蔥段。
14.翻炒均勻後加入雞精。
15.最後裝盤。
有時候家庭聚會， 總是被自己的親人抱怨， 不會做菜， 大家沒有口福。 現在不用擔心， 看著上面的步驟， 自己趕緊學習做一下薑爆仔鴨
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