當你每次欣賞一道美食的時候， 你是否有想過， 它究竟是怎樣做出來的呢？換作自己， 是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法， 那就先來跟著小編學習一下辣味肉末粉絲的做法吧。
1.提前把粉絲進行浸泡發軟， 吃足水分。 最好是提前一個小時浸泡。 肉餡剔下來後， 剁成泥， 切入姜米一起混合。 放入兩茶匙醬油攪拌均勻， 蝦米仁浸泡後切塊。
2.香芹去葉切碎！蒜拍開。
3.倒入鍋中開水， 把粉絲和蝦米一起倒進去煮開鍋。
4.粉絲煮開鍋後十幾秒， 然後撈出， 在過涼水沖涼。 沖過涼水的粉絲一是為了防止後面炒的時候發粘，
5.下一步可以開始炒了， 熱鍋冷油， 放入蒜瓣、肉泥， 把肉末劃開， 要不停的翻炒， 直到肉末都散開。
6.肉糜最好炒到小小豆粒大小後， 把肉末炒的越細越好， 利於後面和粉絲的混合。 炒好後推到鍋的一邊，
7.然後放入香芹和指天椒絲， 翻炒香芹回軟， 倒入醬油和醋， 再翻炒直到肉末一起混合。
8.混合後的肉末繼續翻炒兩分鐘左右肉末熟了， 可以適當加些熱水， 加一點就可以， 保證肉末不沾鍋底。
9.此時可以把粉絲倒入鍋內， 一起攪動， 此時鍋底肉汁粘稠， 需要快速攪動， 防止粉絲黏在鍋底上。
10.翻炒到粉絲和肉末， 肉汁充分混合， 攪動粉絲時， 不要只攪動粉絲， 要從鍋底和鍋邊向上掀動肉末該在粉絲上，
大家看完小編的介紹， 相信朋友們都已經迫不及待了， 還等什麼， 那就趕快進廚房大顯身手， 開始做辣味肉末粉絲
