天天辛苦學習.工作的你, 最大的樂趣無非就是玩.吃。 玩的地方有很多, 吃的地方也很多, 但是好吃的地方卻很少。 與其盲目找尋, 還不如自己動手。 下面, 我就來給大家介紹一下有關怎樣來發麵的做法。
1.首先要準備好所做麵食的用料。 其中:麵粉, 發酵粉是必須的, 而做包子, 饅頭所需要的麵粉只要一般的中性粉就行。
2.再把所需的白糖和發酵粉(發酵粉的用量參考說明,一般發酵粉用得多發酵用的時間稍微短點)用溫水化開後倒進麵粉裡面, 建議少點水, 萬一不夠可以加水, 而多了就浪費了!或者也可以把白糖和發酵粉先加到麵粉裡面再慢慢加水。
3.化開的發酵粉水慢慢倒進麵粉裡面, 用筷子劃散, 麵粉吸收水分成絮狀就可以了。
4.開始揉面, 揉面的方法可以用折疊的方法, 就是把麵團的邊邊角角往中間折疊, 壓扁, 不斷重複就可以, 累了可以拿起麵團不斷的摔打, 或者在兩隻手上拋來拋去都有讓麵團起勁的效果。
5.麵團揉得越光滑越好, 要做到"三光"即面光, 盆光, 手光, 就是這些地方看起來都是乾淨利索的。
6.怎麼樣的麵團就算發好了呢?第一:麵團體積明顯變大, 大約1.5倍左右。
7.第二:用手指在上面戳一下, 那個洞沒有什麼變化, 如果戳下去很快反彈上來就是沒發好, 還得繼續等, 迅速下陷就是發過了, 這樣的麵團都不合格。
8.第三就是扒開麵團, 內部組織成蜂窩狀就可以。
9.初步發好的麵團需要重新揉淨裡面的空氣, 進行二次發酵, 等麵團重新變大發好的時候就可以進行下一步。
今天這道既簡單又營養的怎樣來發麵, 就為大家介紹到這裡, 小編也祝願主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜, 一定可以讓家人吃出健康和愉快哦!