天天辛苦學習.工作的你， 最大的樂趣無非就是玩.吃。 玩的地方有很多， 吃的地方也很多， 但是好吃的地方卻很少。 與其盲目找尋， 還不如自己動手。 下面， 我就來給大家介紹一下有關豬肉酸菜燜面的做法。
1.將酸菜用開水燙過之後， 浸泡約半小時。 這樣做的目的是減輕酸菜的酸味。 當然， 如果大家有人喜歡這個酸酸的味道也可以不泡， 直接洗乾淨就好。 如果不太喜歡酸菜的酸勁兒， 還可以用開水煮一下酸菜， 或者延長浸泡時間。
2.121鍋中加入食用油40克， 燒至7成熱放入切好的豬肉肉片150克， 略炒之後加入一勺鹽，
3.212將豬肉切約0.5釐米的片， 土豆切條或者條狀小塊， 酸菜切細絲， 蔥薑蒜儘量切碎。
4.放入蔥薑蒜末， 辣椒粉一大勺， 花椒、大料末各一勺（還是3中的那種勺子）， 翻炒均勻， 再加入料酒適量。
5.加入土豆250克， 翻炒至土豆顏色略變。
6.加入酸菜200克， 翻炒均勻。
7.酸菜翻炒均勻後， 倒入老抽， 大約是平時炒菜用量的兩倍。 繼續翻炒。
8.加入開水， 直至稍末過菜的樣子。 蓋好鍋蓋， 放中火煮大概15分鐘。 哈哈， 這個時候就知道為什麼把土豆切那麼大了吧。
9.這時候， 水應該是剛剛和菜差不多一般高。 將麵條切成大約兩寸長的樣子， 放入正在開鍋的湯中， 注意需要平整的鋪勻。 蓋好鍋蓋，
10.揭開鍋蓋， 撒雞精。
11.先把面用筷子挑散， 然後用鏟子將面和菜拌勻就可以了。
今天這道既簡單又營養的豬肉酸菜燜面， 就為大家介紹到這裡， 小編也祝願主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜， 一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
