現代人很多每天都是在匆忙中度過， 一日三餐不定時， 而且幾乎全在外面吃。 表面上看是省事了， 但是從健康角度來看， 這是一種極壞的習慣。 關愛健康， 就要從飲食開始。 而飲食， 就要從你自己開始。 所以下面小編就先來介紹下關於芽菜肉丁拌面這道菜的做法。
1.在碗裡放醬油一大勺， 醋一大勺， 蒸魚豉油一大勺， 糖一小勺， 鹽適量。
2.切蔥， 薑， 蒜（蔥和薑留一部分炒芽菜肉丁用）。
3.在鍋裡放少量油， 開中小火， 油冷的時候就下花椒， 炸出香味， 然後用鏟子把炸黑的花椒粒挑出去。
4.在鍋裡放蔥， 薑， 蒜炒香。
5.放入調味汁，
6.倒入碗裡， 調味汁就做好了。
7.做麻醬汁：在碗裡放一勺麻醬， 加一點香油， 用適量涼開水瀉開。
8.豬肉（雞肉）切丁（或末）， 芽菜切段。
9.在鍋裡放少許油， 下蔥姜和肉丁至斷生。
10.放入芽菜， 放少許生抽和料酒， 用鹽調味。
11.鍋裡燒開水， 下面， 同時在鍋裡放一點油， 這樣面就不會粘在一起了， 口感也很好。
12.面煮好後可以過一下清水， 不過也可以， 放在大碗裡挑一下。
13.放入調味汁（注意鹹淡， 別一下放多了）， 麻醬汁， 在上面蓋上芽菜肉丁， 好吃的面就做好了， 喜歡吃辣的可以再加一勺辣椒油。
看完上面的介紹， 大家從此以後不用羡慕別人會做美味的食物了。 自己也可以動手， 根據上面的步驟做一下芽菜肉丁拌面。
