蒜泥肘子是一道常見的菜肴， 關於蒜泥肘子的做法是比較多的， 肘子裡面含有豐富的膠原蛋白， 可以很好的美容， 因此受眾群體也比較多， 製作蒜泥肘子的食材也是非常容易取得， 下面就來看看蒜泥肘子的做法有哪些。
蒜泥肘子的做法一
材料：豬肘子1個， 大料、花椒、生抽、料酒、生薑、大蒜、鹽各適量。
做法：
1、買肘子的時候要求劈上兩三刀。 做前用水泡上半小時去除血水。
2、肘子放入電鍋內， 倒入冷水， 沒過肘子。
3、倒入少許料酒、生抽、大料兩個、花椒少許、切開的大蒜3瓣、生薑幾片， 精煮2個小時， 待肘子八九分熟後再放鹽。
4、用筷子插入肘子的時候感覺不到任何費力， 就做成了。
5、撈出肘子放入碟子中， 用刀切碎。 鍋內湯棄之不用。
6、準備一小碗調料(醬油+醋+蒜末， 喜辣可放些辣椒油)， 一邊蘸一邊吃， 熟爛不膩。
蒜泥肘子的做法二
材料：豬肘子1個， 蒜適量， 生抽適量。
做法：
1、把買來的豬肘焯過水後， 放入電壓力鍋內， 煮至軟爛。
2、取出稍微放涼後， 剔去裡面的大骨。
3、把肉分切成幾個小塊， 再用利刀切成薄片。
4、把蒜切成末， 放入碗中。
5、加入適量生抽， 吃時用切好的肘子蘸食即可。
蒜泥肘子的做法三
材料：豬蹄膀1個， 鹽1/4湯匙， 蒜6瓣， 生抽2湯匙， 辣椒油1湯匙， 白糖1/2湯匙， 薑1塊， 桂皮1個， 花椒粉1湯匙， 香油1湯匙， 花椒10粒， 小蔥2根。
做法：
1、把豬蹄膀分成兩部分， 把當中帶骨的肉分離出來，
2、將生薑切片， 準備八角2個， 桂皮1個。
3、把當中的肘棒放著下次在做， 剩下的帶皮肉放入鍋內， 加入薑片、八角、桂皮、花椒粒煮40分鐘， 當用筷子能插透肉時， 關火拼將肉浸泡在鍋中20分鐘。
4、將6瓣蒜剁成蒜泥。
5、將姜剁成薑末， 蔥切成段。
6、將蒜泥、薑末、生抽2湯匙、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、花椒粉1湯匙、白糖1/2湯匙、鹽1/4湯匙兌成調料， 攪拌均勻。
7、將之前煮好， 浸泡的肉撈出， 切成一片一片的。
8、在切好的肘花上澆上調好的料汁， 一盤開胃爽口的拌肘花就做好了。
上面介紹的這三種蒜泥肘子的做法都是比較簡單的， 味道也挺不錯， 相信大家看了上面的介紹之後， 已經掌握了相關的做法了。 關於蒜泥肘子的材料搭配方面， 大家可以根據自己的喜好來選擇，
