人的一生要經歷上學.工作以及結婚生子， 而對於大多數人來說， 現在已經進行到第二步了， 接下來要做的就是第三步。 如果你初到對方家裡， 如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜， 是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。 下面， 小編就來為你支招， 教您如何做好鮮蝦蛋黃釀苦瓜。
1.苦瓜去頭尾， 切成一釐米厚的段
2.挖去中間的瓤
3.撒上少許的鹽醃制20分鐘左右（圖中最開始切的是比較大的， 因為最初想做另一種， 中間突然改變注意）
4.雞蛋煮熟， 取蛋黃， 把鹹鴨蛋的蛋黃取出跟雞蛋黃一起放入碗中用湯匙壓碎備用
5.餡料：蔥薑切末， 蝦仁切粒， 一起拌入蛋黃中， 加入一點點的鹽和胡椒粉拌勻
6.醃好的苦瓜沖去鹽水瀝幹， 用筷子挖取適量的餡料填如苦瓜中
7.待苦瓜全部填釀完畢， 起鍋開大火加入少許的油暈開， 把苦瓜放入改中火煎
8.中間轉動炒鍋讓每個苦瓜都均勻受熱， 大概煎2-3分鐘後（苦瓜底部呈金黃）加入清水或高湯大火燒開， 蓋上鍋蓋燜一分鐘左右開蓋收汁
9.把苦瓜揀出來擺盤， 鍋裡加入小半碗水， 入少許高東加澱粉勾薄芡淋在苦瓜上即可
鮮蝦蛋黃釀苦瓜這道菜做出來固然美味， 但是只有自己親手做的， 才能夠享受到最深層的“快意”。 所以， 滿足自己奉獻他人， 就請趕緊動手吧。
