豆腐和絲瓜都是再家常不過的食材了， 現在的人都講究養生， 很多人都開始對素食注重起來。 豆腐和絲瓜絕對是既可口又富含營養的兩種素菜食材了。 豆腐和絲瓜在一起， 有很多種燒法， 可以做絲瓜燉豆腐， 可以做豆腐炒絲瓜， 也可以做絲瓜豆腐湯等等。 今天就來教大家做豆腐炒絲瓜。 一起來看看， 豆腐炒絲瓜的做法。
需要準備的食材：
絲瓜一根， 老豆腐一塊， 鹽1/2小勺， 生抽2小勺， 糖1/2小勺， 醋1小勺， 薑2片
具體的做法：
1、絲瓜去皮， 先切長段， 然後切兩半把籽多的地方稍微去一下， 接著斜切成塊（絲瓜籽很嫩的可以留著，
2、老豆腐先略洗瀝水， 切厚的正方形片， 然後斜著切一刀就成三角形了， 這樣果然比較容易夾。 平底不粘鍋燒熱， 下油， 擺入切好的豆腐中火煎至兩面金黃待用。
3、另起鍋下一點油， 下薑片爆香， 接著入切好的絲瓜翻炒至顏色翠綠， 下豆腐、生抽、鹽、糖以及2大匙水翻炒均勻， 出鍋前點1小匙醋炒勻關火。
豆腐為補益清熱養生食品， 常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。 絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化， 維生素C能增白皮膚等成分， 能保護皮膚、消除斑塊， 使皮膚潔白、細嫩。 故絲瓜汁有“美人水”之稱。
豆腐炒絲瓜的做法， 相信大家已經掌握了。
