1.紅燒肉燜飯
原料:
五花肉1塊、土豆1只、洋蔥1只、米
調味料:
醬油、鹽、油、料酒、澱粉、清水
步驟:
1、五花肉切小塊, 加入適量料酒和澱粉抓勻備用, 洋蔥、土豆切丁;
2、鍋中放入適量油, 將肉塊倒下去炒至變色, 盛出備用;
3、倒入洋蔥丁煸炒;
4、煸炒15分鐘左右, 直至明顯變色、縮小;
5、加入土豆丁和炒好的肉塊;
6、略微翻炒後加入醬油;
7、翻炒均勻, 加入適量鹽;
8、加入淘好的大米;
9、翻勻;
10、將其倒入電飯煲中鋪平;
11、加入清水, 稍稍高出食材;
12、啟動煮飯程式, 完成。
2.海鮮飯
原料:
海鮮飯要用到的配料比較豐富, 除了蝦、牡蠣、魷魚, 還有青椒、紅椒, 以及其他貝類海鮮(挑選自己喜愛的),
調味料:
醬油、鹽、油、料酒、清水, 橄欖油
步驟:
所有海鮮切成小塊兒, 放調味品醃制15分鐘。
熱鍋, 倒入橄欖油, 然後將海鮮食材和青椒蔬菜放入炒熟。
電飯煲中加入洗好的大米
倒入食材, 平鋪好
加水, 稍微高出食材一些
加入醬油和鹽, 雞精。
調好煮飯檔, 蓋上蓋子。
3.什錦海鮮飯
原料:蒜片、洋蔥, 炒香, 加入西芹丁、青椒丁、番茄丁、蘑菇丁, 鮮蝦, 雞脯肉
調味:黑胡椒, 鹽, 醬油, 料酒, 糖
步驟:
1、所有原料切丁備用。 鮮蝦去皮挑去是線, 用料酒醃制十分鐘, 雞脯肉加入生抽、黑胡椒醃制十分鐘
2、鍋燒熱下入橄欖油燒至八成熱, 放入雞丁煸炒至變色
3、放入蒜片、洋蔥, 炒香, 加入西芹丁、青椒丁、番茄丁、蘑菇丁翻炒, 加極少量生抽提
4、加入番茄醬炒勻, 此時可一併加入少許鹽
5、加入提前泡好的大米翻炒均勻
6、倒入熱湯, 攪勻, 轉小火, 加密封蓋, 燜15分鐘後加入提前醃制好的蝦仁繼續蓋蓋燜5-7分鐘。 (食用前可加入香芹碎裝飾。 )
4.排骨飯
材料:新鮮排骨, 速凍的青豆和玉米, 普通米和糯米各半
步驟:
1、排骨浸泡半小時左右洗淨瀝幹水份, 加甜麵醬(可換成喜歡的任意口味排骨醬或海鮮醬, 辣醬這些), 料酒, 生抽, 老抽, 鹽和糖拌勻, 醃制1小時候以上(可以拌的稍鹹一點, 因為後面還要加米一起煮)
2、醃過的排骨和洗淨的米入電飯煲, 加水後煮(可以比平時煮飯時少加一些水, 我覺得這樣的米飯稍硬些才好吃)
3、青豆和玉米入開水鍋焯幾分鐘後, 瀝幹水份
4、排骨飯煮好後, 開蓋把青豆和玉米到在米飯上,
5、一碗誘人的排骨飯就做好了
5.排原鍋雞肉菜飯
材料:幹香菇3朵, 去皮雞腿肉225克, 胡蘿蔔50克, 鮮筍150克, 高麗菜100克, 米360克, 醬油1湯匙, 鹽1/2茶匙, 糖1/2茶匙, 酒1茶匙, 麻油1茶匙, 橄欖油1湯匙, 高湯360毫升
步驟:
1、幹香菇洗淨, 用120毫升熱水泡軟後切丁, 浸香菇的水保留。
2、雞腿肉、胡蘿蔔和鮮筍切丁, 高麗菜切絲, 備用。
3、米洗淨瀝幹水分, 放入電鍋中, 加入切好的雞肉、香菇、胡蘿蔔、筍、高麗菜等, 併入醬油、鹽、糖、酒、麻油、橄欖油、浸香菇的水及高湯拌勻, 煮成飯後趁熱拌松, 即可食用。
6.土豆牛肉胡蘿蔔燜飯
原料:土豆兩個、胡蘿蔔一根、蔥薑末適量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、鹽適量、黑胡椒粉適量。
步驟:
1、土豆、胡蘿蔔去皮洗淨切小丁。
2、牛肉洗淨切小丁。
3、蔥薑切末。
4、鍋中放入適量橄欖油, 放入蔥薑熗鍋。
5、炒出香味, 放入牛肉丁翻炒至變色。
6、放入適量醬油翻炒均勻。
7、放入土豆胡蘿蔔丁翻炒片刻, 放入鹽、黑胡椒粉適量調味即可關火。
8、電鍋內膽裡準備好大米, 洗淨, 放入適量清水。
9、將炒完的菜倒進去。
10、用筷子攪拌均勻。
11、電鍋煮飯即可。
7.雞肉蘑菇燜飯
原料:份, 雞腿2個, 蘑菇6個, 香菇5個, 黃椒半個, 紅椒半個, 青椒半個, 洋蔥1/3個, 鹽, 胡椒粉, 料酒, 雞精。
步驟:
1、雞腿洗淨, 去骨去皮, 切成小塊, 放入容器中, 加鹽、料酒、胡椒粉醃制幾分鐘。
2、將蘑菇切片, 香菇, 青椒, 黃椒, 紅椒, 洋蔥都切丁。
3、大米淘洗乾淨, 瀝幹水分。
4、平底鍋燒熱加適量油, 先將洋蔥炒香。
5、再加入蘑菇香菇繼續炒香。
6、再加入雞肉塊, 炒至雞肉變白, 接著倒入大米炒香。
7、然後加入適量水, 蓋上鍋蓋小火燜至米熟。 (水量要多次少加, 多觀察並多加攪拌)
8、米飯熟後加入紅椒, 黃椒, 青椒丁, 再加入鹽, 雞精調味, 拌勻後出鍋。