吃出來的病， 買不回的命。 如果你理解了這句話， 你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有， 但是大多數都不是。 所以為了保命， 你還是自己回家做吧。 而現在， 就讓小編來教您有關鐵鍋煎燒豆腐魚的做法。
1.草魚宰殺好， 去掉魚頭和大骨。
2.12121去掉魚肚上的大刺。
3.21212魚頭和魚骨， 撒點鹽， 加點料酒， 醃著， 後來被我用來熬湯了。
4.得到兩大塊魚肉， 可以根據自己的需要切成大小合適的塊狀。
5.魚弄好了， 再來準備配料。 將薑蒜切碎， 青紅尖椒切小塊， 蔥取頭部， 放在一起。
6.1將米酒和白酒調好， 備用。
7.2蔥葉部分切碎。
8.1待鍋的溫度升高，
9.2鐵鍋洗淨擦乾， 放在爐灶上， 開火， 這是剛開火時的樣子。
10.倒入油， 油一入鍋， 就可以看見有小油珠， 說明鍋的溫度夠高了。 基本， 現在它就是不粘鍋了， 哈哈……
11.油入鍋不久就開始冒煙了， 就可以炒菜、煎炸了！如果是爆炒的話， 可以直接將菜倒入， 如果是煎東西的話， 最好把火調小再將要煎的豆腐之類的放入。 之後可以根據情況調整火候。
12.將火調小點， 將魚塊放入煎。 如果之前加熱鍋到位， 煎魚是不會粘的， 而且特別香！
13.煎至魚片酥脆微黃，
14.另一面也煎至表面金黃， 可以將魚片這面再翻過去略煎一會兒。
15.煎好的魚塊出鍋備用， 看看它的樣子， 表面酥脆， 香味四溢。
16.再來煎豆腐， 將豆腐切成小塊， 放入鍋內， 也是同樣的火候煎。 看到四周開始變得金黃、表面略有鼓起， 就可以翻面了。
17.剛煎好的豆腐有些膨脹， 表面也是很酥脆的。 出鍋備用。
18.炒鍋留少許油， 下圖5中的配料炒香。
19.下米酒和白酒， 炒勻再下老抽。
20.放一小碗水， 加鹽和雞精， 炒勻。
21.將煎好的豆腐和魚塊放入炒勻。
22.轉小火慢慢讓湯汁進入魚塊和豆腐塊中入味。
23.也不需要煮太久， 湯汁濃稠即可。 臨出鍋撒些麻辣鮮。
食物充斥著我們每一天的生活， 而食物的健康也與我們的性命息息相關。 看完鐵鍋煎燒豆腐魚的介紹，
