現在會做菜的人越來越少, 很多人都是現學現做, 所以網上各種菜譜是必不可少的, 各種菜的做法在網上都能找到, 炒綠豆芽可以說最家常的一道菜, 便宜且量足, 有利於消化, 在小餐廳中有那麼幾道經常被點到的菜, 炒綠豆芽就是其中一種, 今天就來介紹這道炒綠豆芽的做法。
很多人都會常食用綠豆芽, 因為它實惠經濟, 卻不知道它有著非常高的藥用價值, 綠豆芽的菜系和主要功效:屬於私家菜, 緩解便秘、清熱解毒、且防癌抗癌, 起到減肥作用;
綠豆芽適用人群:一般人都能夠食用。
食用量:每餐大約三十克。
工藝:生炒
炒綠豆芽製作材料主要如下:
主料:綠豆芽400克
輔料:蝦米25克,香菜10克
調料:沙拉油30克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,薑5克,胡麻油8克
炒綠豆芽的特色:脆嫩、味道鮮美
炒綠豆芽的做法:
1. 先將綠豆芽洗乾淨, 入沸水鍋中焯水, 斷生後撈出, 用涼水過涼, 瀝幹水分, 裝入盤中;
2. 蔥切段, 薑切絲;
3. 將香菜梗洗淨, 切成6釐米長的段;
4. 炒鍋放置在旺火上, 然後放沙拉油燒熱, 再下薑絲、蔥段稍煸, 繼續下焯過水的綠豆芽, 快速炒熱, 加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發蝦米炒拌入味就可以了。
綠豆芽在食用上, 一般人都能食用, 特別適合長期吸煙者, 但也要注意, 體質虛弱的人不適宜吃太多的綠豆芽, 烹飪方面, 炒綠豆芽的時候應該先熱鍋再快炒,