燕窩粥怎麼煮呢

隨著人們生活水準的不斷提高， 人們也越來越重視飲食方面的問題， 希望通過改善飲食方面來讓自己的身體變得更加的健康， 燕窩粥是屬於比較有營養的食物， 那麼燕窩粥怎麼煮呢？如果你對於這個問題不是很瞭解的話， 可以進行上網查閱， 或者是向比較有經驗的人請教， 接下來讓我們一起來瞭解一下燕窩粥怎麼煮呢？

原料：燕窩10克， 粳米100克， 冰糖50克。

做法：將燕窩放涼水（純淨水）中浸泡直至完全泡開， 撕成條片狀守幾次水， 入粳米， 加3碗水， 旺火燒開， 改文火慢熬約1小時左右， 入冰糖熔化後即可服食。

可治肺虛久咳患者。

注意和禁忌:

痰濕內盛者不宜調食甜粥。

原料：大米100克， 水300克， 白燕一盞。

製作：1、大米揀去雜物， 淘洗乾淨。 白燕浸4-8小時。

2、鍋置火上， 放入米和水， 旺火燒開， 改用小火熬煮30分鐘左右， 至米粒漲開時， 可倒入牛奶攪勻， 放入巢工廠特等白燕， 繼續用小火熬煮20-30分鐘， 至米粒粘稠， 溢出奶香味時即成。

3、食用時既可以直接食用， 也可以加糖或鹽， 成為不同口味的奶粥。

粥可以根據需要先燉起來， 以下是燉好前放入燕之屋燕窩的參考時間， 燕窩燉煮時間長的也可以先燉好燕窩， 待粥燉好前5分鐘放入：

180-240分鐘：洞白燕（需去毛除雜質反復清洗）

90分鐘：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕條；特等金絲燕餅

60分鐘：血燕碎；特等黃燕餅

45分鐘：白燕角

30-45分鐘：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕條；三角白燕；帶毛白燕（需挑毛）；

20-30分鐘：白燕網、白燕碎

平日吃肉吃得太多， 或小病初愈、又或者在假期想吃得清淡些， 平衡一下腸胃， 不妨來一碗燕窩魚蓉粥。

鯇魚（草魚）魚腩一個， 約150克， 加2片薑、蔥、少許油鹽， 蒸熟後去骨製成魚蓉。

燕窩15至20克， 浸泡後洗淨；白米50克。 3至4飯碗水煲滾後放入燕窩和白米， 慢火煲約一小時半。

燕窩粥煲好後， 加入準備好的魚蓉， 再放上少許芫荽。 只要魚蓉去骨的功夫做得好， 這粥品可說適合任何年齡人士。 燕窩宜用屋燕條。

燉法

烹調燕窩的方法， 最好是文火隔水燉， 不過事前的準備也很重要。

要把燕窩洗乾淨， 主要就是浸洗。 剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，

期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1－2小時， 這個時候浸泡的水量要控制， 一般到燕窩表面過一點已經足夠。 最後， 連浸泡之水一起用文火隔水燉， 保留燕窩的原汁原味以及營養。

急用燕窩的時候， 也可以用溫水進行浸洗， 可以在30－40分鐘內取用， 不過這個速成的方法並不適合血燕。

清燉的時間由兩個因素決定。 一是取決於燕窩本身的品質， 要看燕窩的厚薄、幹濕度而定， 一般是6－8小時即可， 如果是血燕的話， 則要花上雙倍的時間；二是取決於人的體質， 為了方便吸收， 體質較弱者， 例如老人、病人， 燉燕窩的時間要多於常規1小時， 即7－9小時。 當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。

燕窩的功效

中醫認為燕窩："養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，

適宜於體質虛弱， 營養不良， 久痢久瘧， 痰多咳 嗽， 老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。 現代醫學發現， 燕窩可促進免疫功能， 有 延緩人體衰老， 延年益壽的功效。

總的來說， 燕窩具有保建和醫療的功效：滋陰潤肺補而不燥；養顏美容 使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補中促進血液迴圈， 增進胃的消化和腸道吸收力。 治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等症；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、幹嘔等症； 治療氣虛、多汗、尿多等症。 燕窩作為天然滋補食品， 男女老少都可食用。

從性味看， 燕窩性平味甘;從歸經看， 燕窩歸肺、胃、腎三經；從功效看， 燕窩有養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等五大功效。

其實對於燕窩粥怎麼煮這個問題並不是很難解答， 不少廚藝很好的人們也都會做， 主要是那些廚藝不是很好的人， 可以多學習一下， 多做幾次， 總會成功的， 當然如果你經濟條件允許的話， 也可以去報一些廚藝培訓班， 這樣不僅廚藝能夠有所提升， 而且也能夠增長見識。