樹莓巧克力卷的做法

一道菜給一百個人做， 就會有一百種味道， 這主要是因為做法的不同。 但是如果一道菜的做法固定了， 你是否也能做出大廚的味道呢？現在， 小編就來傳授您做好樹莓巧克力卷的方法。

1.將蛋白打出大泡

2.121先低速打勻後， 再改高速打成幹性發泡

3.212往蛋白中分三次加入白糖

4.1充分打勻乳化， 至蛋黃色泛白

5.2在蛋黃中加入白糖、沙拉油和牛奶

6.篩入低粉， 攪至無顆粒

7.將蛋白糊分三次加入蛋黃麵糊中

8.1樹莓切碎， 撒在烤紙上

9.2採用兜底切拌的手法拌勻成蛋黃麵糊

10.將蛋糕糊倒入烤盤中， 輕震幾次放掉麵糊內空氣

11.180度烤約12分鐘， 將蛋糕取出稍稍放涼後， 去油紙

12.黑巧克力切碎， 倒入煮沸的鮮奶油

13.攪拌至巧克力完全融化

14.放入冰箱冷藏， 直到巧克力醬呈現濃稠的程度

15.在蛋糕面均勻地抹上巧克力醬， 利用油紙將蛋糕卷起

16.冷藏定型後去掉油紙， 取出切段

今天的樹莓巧克力卷就介紹到這裡， 不知道您學會了嗎？如果您是一個家庭主婦， 喜歡做菜， 那不要錯過這個機會， 趕快去嘗試。