薺菜排骨湯

薺菜我們也叫做是護生草或者是小雞草。 薺菜不但可以食用而且還可以藥用， 薺菜是藥食同源的一種蔬菜， 我們經常食用薺菜能夠起到很好的食療功效， 薺菜有利水和止血等好處， 常吃薺菜能夠起到治療產後出血以及各種腸胃疾病的好處呢， 薺菜有很多種吃法， 我們既可以用薺菜來炒肉， 也可以用薺菜來做湯。

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薺菜做湯的方法非常簡單， 我們可以採用薺菜搭配排骨來做成一道美味又有具有很好養生功效的湯水——薺菜排骨， 那麼薺菜排骨具體應該怎麼做呢?

原料

輔料；蔥段 生薑片 幹蘑菇 枸杞

調料：鹽適量 清水

詳細步驟

寒冷乾燥的冬季就要到了， 喝湯最能暖心暖胃， 沒有點兒油水拿不住腸胃。 一碗熱乎乎、滋潤營養、美味兒的薺菜排骨湯端上來， 有敦厚踏實的肉排骨坐底， 搭配鮮嫩的薺菜， 下滾鍋即熟， 仍舊碧綠， 入口很滑， 絲絲回甜。

做法：

1、排骨一斤半。

2、排骨放入鍋子裡， 加入涼水， 放在大火上燒開， 水開後保持3、5分鐘， 血水和雜質就都煮出來了。

3、倒掉鍋子的水， 同時將飛過水的排骨用溫水清洗乾淨， 再換一鍋清水， 水量要足， 因為燉湯的中途不能再臨時加水， 丟幾個蔥白段和生薑片進去， 起到去腥增香的作用。

4、將幹蘑菇洗去根部雜質， 也放入鍋中。

5、大火煮開， 轉中小火40分鐘——1個小時， 湯色因為加入了幹蘑菇而變成了棕褐色，

6、將薺菜撿去黃葉和老葉， 清水多淘洗幾遍。

7、排骨用筷子可以很容易的紮透， 說明排骨湯基本就燉好了， 這個時候就可以放入薺菜了。

8、略燙一下。

9、枸杞提前用水泡軟。

10、也丟入鍋中。

11、再次燒滾後， 加入一勺鹽， 關火。

12、接下來就是享受美味啦!

上文我們介紹了什麼是薺菜， 我們知道薺菜也叫做是護生草或者叫做小雞草， 薺菜有非常高的營養價值， 常吃薺菜能起到非常好的食療效果， 薺菜有很多種吃法， 上文介紹了採用薺菜搭配排骨做成的一道湯水——薺菜排骨湯。