摩卡咖啡杏仁蛋糕的做法

1.1在90克無鹽黃油中加入90克砂糖， 用打蛋器打至絨毛狀

2.2先用100克沸水衝開咖啡， 在咖啡中加入25克巧克力， 用隔水加熱的方式將巧克力融化， 放到一邊稍微晾涼

3.12倒入咖啡溶液， 攪勻

4.21將蛋黃倒入攪拌均勻

5.篩入香草精8克、杏仁粉20克、自髮粉130克攪勻

6.倒入淡奶油100克， 攪勻備用

7.在兩個蛋白中加幾滴檸檬汁， 這樣可以助於蛋白打發， 還可以祛除蛋中的腥味， 沒有檸檬用白醋代替也行

8.蛋白打發至濕性發泡

9.用切拌的方式分三次將打發的蛋清加入麵糊中

10.倒入模具中。 烤箱180度預熱5分鐘後， 用180度烤40分鐘

11.蛋糕上面的糖衣用糖粉40克 巧克力20克 奶油10克 牛奶20克放到碗中隔水加熱融化後淋到蛋糕上， 為了漂亮我在上面又撒了幾顆糖豆

世界那麼大， 餐館那麼多， 摩卡咖啡杏仁蛋糕的味道自然也很多。 但是沒有一種味道， 能和你自己做出來的一樣， 所以趕緊嘗試下吧。