素臘味蘿蔔糕的做法

生活環境的惡化， 學習.工作壓力的增大， 正在慢慢侵蝕我們的健康， 所以養生行動刻不容緩。

蘿蔔糕的做法">

1.1蘿蔔洗淨切絲， 燒一鍋水， 準備焯蘿蔔絲。 很多地方的做法都是炒， 可能炒過會更好吃吧， 我選擇焯水， 這樣更健康一些~

2.2大米加水泡好。 我當時加水的時候沒稱重， 隨便加的。 泡好後稱了下總重是535g， 除去200g幹米的重量， 水就是335g了

3.素臘腸切小丁。 這個我也不炒了， 直接加在粉漿裡。 素臘腸的味道不錯， 但加工食品少吃為好

4.泡好的大米放攪拌機裡打成米漿。 蘿蔔糕是用粘米粉做的， 也就是大米粉， 這個在北方不好買到，

5.在磨好的大米漿裡加入澄粉和玉米澱粉， 比例是4：3：2。 關於粉漿的配比我在網上搜了很多種， 其實也不用那麼嚴格， 只用大米粉也可， 只要能成型就行吧

6.把焯好的蘿蔔絲趁熱倒入調好的粉漿裡， 加上素臘腸丁， 胡椒粉， 竹鹽和香油拌勻。 蘿蔔絲出鍋後不要控水， 一定要趁熱倒入蘿蔔絲裡， 作用就是滑一下粉漿， 再加勺熱水就更好了。 一般蘿蔔糕的做法是需要炒粉漿的， 不然蒸的時候粉漿會沉澱， 底部的糕很硬， 上面的部分不成形。 如果有粘米粉又不想炒， 就加熱水調粉漿。 這可是我以前做馬蹄糕時總結出來的呦。

美食的誘人， 只有自己做起來， 才會明白它真正的價值。 而對於大家來說， 在明白了素臘味蘿蔔糕這道菜的做法之後， 自己真的應該嘗試做起來。