對於有胃病的人來講， 經常食用猴頭菇可以幫助緩解胃部的不良情況， 因為猴頭菇是一種具備了養胃價值的一種菌類食物， 而且我們都知道猴頭菇的營養價值非常高， 所以很多人都會青睞這種食物， 猴頭菇在製作的時候有著不同的製作方法， 其中就包括我們非常熟悉的汁燜猴頭菇松茸燉豆腐， 這是一道味道非常鮮美的菜系。
同時因為汁燜猴頭菇松茸燉豆腐裡面含有了大量的豆腐， 我們都非常清楚豆腐裡面含有了大量的維生素， 所以汁燜猴頭菇松茸燉豆腐才成為了營養非常高的一道菜。
汁燜猴頭菇松茸燉豆腐的材料：猴頭菇適量， 姬松茸適量， 鹵水豆腐適量。
輔料：白糖適量， 蠔油適量， 麻油適量， 鹽適量， 醬油適量， 澱粉適量， 蔥適量， 雞蛋適量。
汁燜猴頭菇松茸燉豆腐的製作步驟：
1、猴頭菇， 姬松茸浸泡一小時後， 洗淨去除乾貨的硫磺。
2、用清水將猴頭菇和姬松茸多沖洗幾遍， 乾淨了之後， 分別將它們的水分濾幹， 放置待用。
3、猴頭菇， 仔細撕小片， 用多一些蠔油與白糖(去除苦味)， 加入麻油， 少量的鹽醃制半小時。
4、將雞蛋液和澱粉添加進去， 然後熱鍋， 將油倒進去， 可以多倒一點點， 等到油溫升高之後將猴頭菇塊慢慢放進去， 讓它酥一遍，
5、待其散開， 呈現金黃色， 浮起就撈起， 瀝油。
6、鹵豆腐洗淨， 瀝幹， 用乾淨毛巾擦拭表面的水， 切條狀。
7、入油鍋炸豆腐， 至金黃色浮起， 撈起， 瀝油。
8、倒出多餘的油留少許， 先下松茸菌炒一炒， 待其收縮， 放入一些蔥白， 炒一炒， 撒少許鹽。
9、然後將炸豆腐和剛剛炸好的猴頭菇放進去， 進行翻炒， 讓菜均勻的入味， 這個時候可以多倒一些蠔油進去， 少放一點醬油， 再放一些水， 然後炒勻就好啦。
10、蓋上鍋蓋， 大火燒開後中小火慢慢慢燉15分鐘， 待其汁水收幹即可， 揀出蔥白， 裝盤。
小貼士
這是一道較為成功的菜肴。 素菜館的很多菌類食譜都需過油酥炸， 營養上要缺失一部分， 但因其口感變得大好而更加讓人食指大動，
猴頭菇的營養價值
輕度失眠的人來說， 食用猴頭菇能夠起到比較好的輔助治療的作用， 但是如果失眠比較嚴重的話， 還是需要運動和食療共同來解決的哦。
有關汁燜猴頭菇松茸燉豆腐的問題就講解到這裡， 從猴頭菇的營養價值方面來講， 這種食物的營養價值時非常豐富而且也是非常均衡的， 這種食物裡面具備了大量的蛋白質和維生素， 所以經常食用可以讓我們身體裡面所需的營養及時的補充， 所以這是一種我們可以經常食用的食物。
