夏天這個季節多吃一些綠豆芽還是又很多好吃的，
中醫認為，
綠豆芽性涼味甘，
不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，
還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，
調五臟、美肌膚、利濕熱，
還能降血脂和軟化血管。
綠豆芽價格也便宜， 兩塊錢能買一大兜子， 就是自己在家生綠豆芽， 今天晚上泡上， 明天就你能吃。 很是方便。
很多人都喜歡炒綠豆芽， 其實綠豆芽不用炒， 味道會更好， 今天我們就說說不炒綠豆芽， 如何做更好吃吧。
【涼拌綠豆芽】
用料：綠豆芽適量， 辣椒油適量， 香菜幾顆， 鹽一勺， 雞精少許， 麻油幾滴， 大蒜籽三粒， 白醋一大勺，
步驟：
1， 綠豆芽清洗乾淨備用
2， 燒開一鍋水， 水開後放綠豆芽進去焯水， 幾十秒就可以， 不可乙太久
3， 焯水後的豆芽撈出， 迅速用冷水沖洗變涼， 可使綠豆芽保持爽脆的口感
4， 香菜和大蒜切好備用
5， 燒熱一勺油， 放冷至五六成熱的狀態， 澆在辣椒粉上， 自製紅油， 一盤好吃的涼拌菜一定少不了一勺紅油
6， 將所有的材料混合， 白醋可以稍微多一些， 生抽少些， 鹽不要過多， 麻油滴幾滴就可以
7， 攪拌均勻， 可蓋保鮮膜入冰箱冷藏一下， 取出時冰涼爽脆， 很解暑， 也很適合下酒， 做的快的一分鐘就能搞定這個菜
