鯰魚豆腐辣鍋子
材料：鯰魚1條老豆腐1塊杭茄1個大蔥半根， 泡椒少許花椒1小把幹辣椒1把香豆鼓醬1湯匙
做法：1殺好的鯰魚清洗乾淨（魚肚子內的淤血和黑膜要洗淨）剁成大塊， 在開水鍋裡快速氽燙一下撈出
2把魚表面的粘膜洗乾淨， 加入料酒、生抽、少許生粉抓均醃20分鐘左右
3準備配菜， 豆腐切成小塊、杭茄切長段後切成四瓣， 豆豉和泡椒分別剁碎， 大忽切斜段， 薑和蒜切碎， 香芹和香菜切段
4炒鍋內注入油， 放入醃過的鯰魚塊煎至表面微黃盛出備用
5鍋內入紅油燒熱， 放入花椒、幹辣椒煸出香味， 接著加入豆豉醬、泡辣椒、蔥薑蒜炒出香味後加入杭茄炒均
6加入煎好的魚塊、料酒和兩小碗清水燒開
7放入老豆腐煮開後轉小火燉15分鐘
8臨出鍋前烹入少許鹽調味， 撒上香芹和香菜段、花椒粉即可
西芹炒豬肉
材料：西芹300克， 豬瘦肉200克， 鹽 適量油適量醬油 1勺生粉1勺
做法：1豬瘦肉， 洗乾淨， 切片， 放鹽、醬油、油、生粉(生粉加清水調好)拌均， 醃制十分鐘
2洗乾淨浸泡5分鐘， 切片
3熱鍋， 倒油， 爆炒西芹五成熟
4熱鍋、倒油， 爆炒瘦肉， 六成熟
5把炒到成熟的西芹加入， 放鹽、炒均收汁。 PS：西芹爆炒之後有很多水分， 所以要收汁
蛋酥香蕉卷
做法：1、準備好香蕉、雞蛋、蛋捲、麵包糠、再準備適量白糖與少許鹽
2、先將蛋捲在包裝袋內捏碎、再倒入大碗中用蒜臼搗碎
3、磕入雞蛋6加鹽、白糖攪拌均勻備用、香蕉帶皮切段
4、然後剝去皮、裹上一層蛋捲液、再裹上一層麵包糠
5、依次做好所有的香蕉段、鍋內倒油燒至6成熱
6、輕輕下入香蕉段、炸至兩面金黃、用漏勺撈出瀝油
7、再用吸油紙吸去油份擺盤即可
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