豆腐營養豐富， 每100克結實的豆腐中， 水分占69.8%， 含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克， 能提供611.2千焦的熱量。 豆腐搭配什麼吃最營養？豆腐的食用禁忌有哪些？下面就一起來瞭解下！
豆腐的最佳伴侶實際上是海帶， 海帶含有含量比較高的碘， 像這類的海產品跟豆腐一起烹飪的話， 能夠有效防止能引起動脈硬化的氧化脂質產生。 所以豆腐跟海帶一起搭配是非常完美的飲食搭配。
那具體做法怎樣呢？一起來看看吧！
食療方：海帶燉豆腐
食材：豆腐200克， 海帶50克， 食鹽、食用油適量，
做法：
1、將海帶用水泡發， 洗淨後切成菱形片；將豆腐切成大塊， 放入鍋中加水煮沸， 撈出晾涼， 切成丁；蔥切段、薑拍碎待用；
2、鍋中放入油燒熱， 放入蔥花、薑末煸香， 再放入豆腐、海帶， 加入清水燒開， 再改為小火燒， 加入食鹽， 燉至海帶、豆腐入味， 出鍋裝盤即成。
豆腐搭配它們最營養
除了海帶， 豆腐還適合與牛奶、蛋黃等食物搭配， 營養價值也很高。
加牛奶， 補鈣養肺
牛奶和豆腐堪稱完美搭配， 一個是植物蛋白， 一個是動物蛋白， 合二為一， 自然效果是強強聯合。
加蛋黃、血豆腐， 鈣補得更多。
就像吃鈣片的同時要補維生素D一樣， 吃豆腐要補鈣， 就要搭配一些維D豐富的食物。 因為在鈣的吸收利用過程中， 維生素D起著非常重要的作用。
蛋黃含有很豐富的維生素D， 因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜肴。 動物內臟， 如肝臟， 血液中的維生素D含量也很高， 所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。 另外， 雞胗、豬肝等動物內臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
放青菜、木耳， 更防病。
豆腐雖然營養豐富， 但膳食纖維卻比較缺乏， 單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。 而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維， 正好能彌補豆腐的這一缺點。 另外， 木耳和青菜還含有許多能提高免疫力， 預防疾病的抗氧化成分， 搭配豆腐食用，
配點肉， 蛋白質好吸收。
大豆有“植物肉”的美譽， 它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。 用大豆做成的豆腐， 當然蛋白質也不會差。 不過， 豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理， 也不是特別適合人體的消化吸收。
因此， 如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質品質非常高的食物， 就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用， 使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。 而這些高品質蛋白的食物， 就非肉類和雞蛋莫屬了。 因此， 肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等， 都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。
豆腐的食用禁忌
瞭解了豆腐的最佳搭配， 大家最好還是要清楚關於吃豆腐的禁忌， 為了健康， 豆腐不宜和蜂蜜、菠菜等同吃。
豆腐不宜搭配蜂蜜
豆腐性微寒， 不要和通便利腸胃的食物同吃， 比如蜂蜜。 如果同吃容易導致拉肚子。
豆腐不宜搭配菠菜
豆腐最好不要和菠菜一起吃， 和菠菜一起吃不利於菠菜裡的鐵被吸收。
豆腐不宜搭配鮮筍、茭白
豆腐不要和鮮筍， 茭白一起吃。 豆腐的成分和這兩種食材一起的話會容易生成膽結石。
患結石的人少吃豆腐
豆腐裡有嘌呤會引起結石發作。
痛風病人少吃豆腐
豆腐最近被國外研究者發現如果飲食不當會引發動脈硬化， 加劇痛風發作。
豆腐雖好， 但是也要注意食用量， 一次吃太多小心引起消化不良。
