茶葉蛋是一種很傳統的食品， 它的味道香醇， 可以用來佐餐， 沒事的時候還能夠當成零食吃。 那麼茶葉蛋有營養嗎， 答案是肯定的！雖然茶葉蛋具有一定的營養價值， 但錯誤的食用方法則會有悖於健康， 更談不上對身體有營養價值。 那麼茶葉蛋正確的食用方法又是怎樣的呢？
由於茶葉含有咖啡因， 能提神醒腦、減輕疲勞， 其中的單寧酸可以預防中風發生， 而氟化物則可以預防牙病。 雞蛋中含有氨基酸和蛋白質及其他微量元素。 對身體具有良好的營養價值。
由於茶葉裡富含生物酸堿物質， 如果煮茶葉蛋時間過長， 這些物質會滲入到雞蛋中， 和雞蛋裡的鐵元素發生反應、結合， 這種結合後的物質會對胃造成較強的刺激， 長期吃這種茶葉蛋會影響身體對營養的吸收， 不利於健康。
雖然茶葉蛋有一定的營養價值， 但最好不要經常吃， 具體原因如下：
1、常吃茶葉蛋易導致貧血症、缺鈣及骨質疏鬆。 雖然茶和蛋是兩種營養價值不錯的食物， 但是將二者一起長時間烹煮， 會讓茶葉中的大量鞣酸物質滲透到雞蛋中， 和雞蛋裡的鈣質結合從而阻礙身體對營養的吸收，
2、茶葉蛋通過長時間的煮， 鹵水裡會產生多種有害金屬 物質， 還會產生亞硝酸鹽， 它含有致癌物質， 從而引發消化系統、神經系統等方面的疾病。 因此， 身體抵抗力較低的幼兒和老年人要是在空腹時吃茶葉蛋比較容易導致疾病。 特別是患有膽囊炎、胰腺炎的老年人， 應避免食用茶葉蛋。
3、過長時間地烹煮茶葉蛋， 蛋黃會變成灰綠色， 而這是蛋黃裡的亞鐵離子跟蛋白裡的硫離子生成的硫化亞鐵形成， 這種物質很難被人體吸收， 特別對於孩子來講， 如果常吃的話， 會造成身體對鐵元素的消化不良， 從而發生缺鐵性貧血。
