丼物的意思就是盛有肉和菜的米飯——日本的蓋飯,在「井」字中間加上一點便成了「丼」[dǎn]， 為古漢字， 原意一是古"井"字， 另一則為投物井中所發出的聲音。 日本自唐後引入漢文化， 此字後在日文中便為蓋飯之意。 比如大家熟知的吉野家招牌牛肉飯， 就要被稱為牛丼。
日文裡， 丼字是來源江戸時代， 說「慳貪屋(けんどんや)」是一家充滿著單份的食品的店， 這裡使用的缽叫做「慳貪振り缽(けんどんぶりばち)」， 於是就把這種缽簡稱為され「どんぶり缽」(比盛食物的碗更深的陶制缽)。
材料：
雞腿1個， 雞蛋2個， 洋蔥半個， 米飯1碗， 味淋20克， 醬油5克， 料酒少許，
注：味淋是日本的一種特色調料， 沒有味淋可用米酒加入適量紅糖替代。
做法：
1、味淋倒入鍋中， 加入水、醬油、料酒和白砂糖攪拌均勻。
2、洋蔥切絲， 下入鍋中， 中火煮至透明。
3、雞腿去皮去骨切成小塊， 放入鍋中煮5分鐘。
4、將2個雞蛋打散， 倒一半的蛋液入鍋中， 蓋上蓋子小火煮1分鐘。
5、倒入剩下的蛋液， 蓋蓋子再煮2分鐘。
6、盛出一碗米飯， 將煮好的蓋澆汁淋在米飯上， 再撒上一些海苔碎即可。
美味的蓋飯就這樣做好啦， 調料和配菜緊密的結合在一起， 包裹住熱氣騰騰的米飯， 濃郁的湯汁滲透到米飯裡， 絕對超級下飯， 趕緊來試試吧！
