一、油燜青椒
食材：
青椒(尖椒),生抽,鹽
做法：
1. 青椒洗淨去根蒂去籽,用刀背壓扁
2. 炒鍋燒熱放油,轉小火放入青椒微煎,上蓋燜2分鐘左右,翻面繼續燜,
3、直到青椒皮起皺變軟,放適量鹽,生抽,加少量水上蓋燜至青椒入味熟透即可
二、紅燒雞爪
食材：雞爪， 花椒， 八角， 桂皮， 香葉， 冰糖， 料酒， 老抽， 生抽， 十三香， 薑兩片
做法：
1、雞爪沖洗乾淨後， 逐個減去指甲。 鍋裡放半鍋清水， 倒入雞爪， 大火煮開後繼續煮三分鐘。
2、把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨， 瀝幹。
3、雞爪倒入鍋中， 放清水大致蓋過雞爪， 煮開後， 加一湯匙料酒， 加入兩片薑,三湯匙老抽和兩湯匙生抽.
4、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋， 放入鍋中。 放入冰糖。 半茶匙十三香。
5、再次煮開後轉小火大約80分鐘， 至雞爪酥爛入味， 轉大火收濃鍋中湯汁即可。
三、鮮蔬小炒肉
食材：雞腿菇、蠶豆、紅椒、五花肉、蒜蓉、鹽、砂糖、生抽、芝麻油
做法：
1. 紅椒、雞腿菇、蠶豆、五花肉洗淨；五花肉和雞腿菇切片；紅椒切粗絲。
2. 坐鍋燒水， 加少許鹽， 雞腿菇和蠶豆焯水， 取出後冷水沖涼。
3. 坐鍋不放油， 幹煸五花肉片， 待肉片表面微黃出油時， 加入蒜蓉煸至金黃， 倒入雞腿菇和蠶豆， 放入少許生抽和砂糖翻炒， 加入紅椒絲。
4. 放鹽調味， 關火， 淋少許芝麻油即可。
四、紅燒雞
食材：仔雞500g， 鹽， 薑1塊， 蔥1段， 香蔥， 白糖1茶匙， 啤酒， 油， 生抽。
做法：
1.雞肉切塊焯水瀝幹，
2.炒鍋上火熱後倒入油， 待油6成熱， 放入薑片和蔥段炒香。
3.倒入雞塊煸炒微黃， 倒入啤酒和醬油， 放入白糖， 大火燒開， 小火燜燒25分鐘左右， 大火收汁， 上盤撒香蔥即可。
