爬爬蝦也就是皮皮蝦， 它的營養很豐富， 鈣含量很豐富， 很適合孩子和孕婦補鈣， 而且肉質細膩很容易消化， 身體虛弱的人可以適當的吃一些蝦， 幹鍋爬爬蝦味道也是很棒的。
1.煮蝦：先用沸水將皮皮蝦煮開約1到2分鐘， 煮皮皮蝦時， 水中放些薑以去腥味。
2.燒油：將皮皮蝦、蔥、薑、蒜、芹菜、洋蔥、青、紅海椒放盤備用， 將鍋內倒上約半斤食用油。
提示：燒油時， 火不要太大， 食用油不易燒得太熟。
3.炒料：將郫縣豆瓣、蔥、薑、蒜、花椒粒、幹海椒依次倒入食用油中， 不停翻炒直至炒香。
4.炒蝦：將皮皮蝦倒入炒香的料中後， 開旺火快炒5到6分鐘即可，
味道：鮮、辣！爬爬蝦非常嫩滑爽辣， 芹菜、洋蔥、青、紅海椒這些配菜也相當的美味“下飯”哦。
5.皮皮蝦的營養
1. 蝦營養豐富， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 日本大阪大學的科學家最近發現，
