你真的會用微波爐嗎？盤點微波爐的使用技巧

現如今， 微波爐已經是每個家庭都很常見的電器了， 不得不說微波爐的功能有很多也很方便。 那麼， 微波爐， 你真的會用嗎？微波爐的使用如果不正確， 對我們的健康是會帶來危害的。

微波爐的使用技巧

加熱牛奶營養流失小。 用微波爐來烹調植物類食物， 在營養上的損失與其他烹調方法類似。 不過它有另外一些優勢， 用微波爐製作的植物性食物顏色更加亮麗， 而且一些活性成分損失得更少。 植物性食物含水量多， 一般可達到80%～95%左右， 而動物性食物含水量波動很大， 從百分之二三十到百分之五六十，

各不相同。 用微波爐烹飪動物性食物， 需要的時間比植物性食物要長不少。 動物性食物中含有的蛋白質和脂肪不可避免地會受到微波的影響， 尤其是寶貴的不飽和脂肪酸在長時間的微波加熱後會有所降低。 但是用微波爐加熱牛奶， 不會損失大量營養， 相比傳統的加熱方式， 營養損失更小。

想知道微波爐加熱得是否均勻， 最簡單的辦法就是放些黃豆或者花生、蝦片之類的東西， 將它們撒在微波爐盤子的各個位置上， 加熱後看看是否同時受熱成熟。 如果這邊的豆子糊了， 那邊的還生著呢， 這樣的微波爐最好就不要再用了。

食物應平均排列， 勿堆成一堆， 以便使食物能均勻生熱。 小塊食物比大塊食物熟得快， 最好將食物切成5釐米以下的小塊。

食品形狀越規則， 微波加熱越均勻， 一般情況下， 應將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。

不管是烹飪或者加熱， 都應該現吃現熱（做）。 因為微波的特性決定了食物加熱快， 散熱也快。 提前做好了， 拿出來放著很快就會涼下來的。

在加熱結束時， 把食物擱置一段時間或對有些食品添配一些作料（如烹飪家禽肉類後， 可澆上乳化的油或調味汁， 再撒些辣椒粉、麵包屑等）， 可達到加熱不能做到的滿意效果。

與此同時， 使用微波爐的常見禁忌有哪些呢？

微波爐使用的常見禁忌

不要預先將肉類加熱至半熱， 留待以後再用微波爐加熱至全熟。 這樣做雖可減短開飯前所需烹調時間， 半熟的食物中細菌沒被殺死，

既使放入冰箱， 細菌仍會生長。 第二次再用微波爐加溫時， 因時間太短， 可能不能將所有細菌殺死， 而吃壞肚子。 所以， 忙碌的家庭廚師若要節省烹調時間， 仍以將肉類烹熟， 放在淺容器中， 或以冷凍食品塑膠袋包裝， 將其冷凍， 食用時先在冰箱中或微波爐中解凍， 再加熱食用為佳。

忌使保鮮膜接觸食物。 使用保鮮薄膜時， 在加熱過程中最好不要讓其直接接觸食物， 可將食物放入大碗底， 用保鮮膜平封碗口或不用保鮮膜而直接用玻璃或瓷器蓋住， 這樣也可將水汽封住， 使加熱迅速均勻。 在取出食物前， 可將保鮮膜刺破， 以避免它黏到食物上。

已在微波爐中解凍之肉類及家禽， 不可再冷凍。 因在微波爐中解凍，

事實上已使外面一層開始低溫加熱。 在這種低溫下， 細菌可能已繁殖到一危險的數量。 雖然再冷凍可使繁殖停止， 卻不能將活細菌殺死。 所以， 已用微波爐解凍之肉類， 必須加熱至全熟， 如不吃， 再收入冰箱。

別使用封閉容器。 加熱液體時應使用闊口容器， 因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發， 使容器內壓力過高， 易引起噴爆事故。 即使在煎煮帶殼食物時， 也要事先用針或筷子將殼膜刺破， 以免加熱後引起爆裂、飛濺弄髒爐壁。

通過以上關於微波爐使用方法的介紹， 希望對你有所幫助。