赤小豆外形和紅豆很相像, 用赤小豆也能夠做出很好的藥膳, 赤小豆常見的做法就是煲湯, 和鯽魚, 鯉魚一起熬湯營養價值很高, 健胃補脾, 下奶的功效都很好。
做法一、赤小豆冬瓜豬手湯
材料
豬手, 冬瓜, 赤小豆, 陳皮, 薑, 鹽, 雞精
做法
1.將豬手汆水後與其他材料一起入鍋.
2. 文火煮了2小時多調味, 剛剛好, 豬腳蘸醬油吃, 好味道。
做法二、赤小豆鯉魚湯
材料
李時珍在藥膳應用的穀豆中十分欣賞赤小豆, 稱其為心之穀, 認為它能滋津液、利小便、消漲、除腫、止嘔, 是祛濕的藥膳佳品, 同時赤小豆還能通乳汁, 多和鯉魚、鯽魚、黃雌雞煮食。
做法
1. 赤小豆洗淨, 用清水稍加浸泡;
2. 蒜頭去衣;陳皮洗淨泡軟, 刮去內瓤;
3. 洗淨宰好的鯉魚, 瀝幹水分;
4. 熱鍋倒兩湯匙油, 放鯉魚和薑片, 中小火兩面煎至微黃;
5. 煮沸清水, 放入所有材料, 大火煮20分鐘, 轉小火煲一個半小時, 下鹽調味即可食用。
功效:
利水祛濕, 消漲除腫, 減肥, 催乳, 祛除痤瘡、青春痘。 對孕婦水腫、產後脾胃虛弱、腳氣腫痛、步履艱難者非常合適。
三、赤小豆功用主治
1, 性平, 味甘、酸, 能利濕消腫(水腫, 腳氣, 黃疸, 瀉痢, 便血, 癰腫)、清熱退黃、解毒排膿。
2, 利尿作用, 對心臟病和腎病、水腫患者均有益。
3, 富含葉酸, 產婦、乳母吃紅小豆有催乳的功效。
4, 具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石、健美減肥的作用。