蘿蔔是餐桌上的常見食材， 你知道嗎， 蘿蔔生吃會有很好的防癌抗癌作用哦！生蘿蔔中含有多種抗癌活性物質， 但是這些抗癌活性物質在加熱後很容會被破壞， 因此想要在吃蘿蔔時獲得防癌抗癌的功效， 最好還是要生吃、細嚼。
生蘿蔔裡有哪些防癌抗癌的成分？1維生素C
生蘿蔔中含有豐富的維生素C， 蘿蔔中維生素C的含量比梨高8~10倍。 維生素C是天然的抗氧化劑， 對防癌抗癌有很好的效果， 能有效阻高斷致癌性的亞硝胺的生成， 對於外來致癌物也能降低其活性和毒性，
2干擾素誘生劑
生蘿蔔中含有干擾素誘生劑， 研究發現這種活性物質具有抗腫瘤和抗病毒的作用， 它能刺激細胞產生干擾素， 因此對預防食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宮頸癌等都有很好的效果。
3酶類
亞硝酸物質是強致癌物， 而生蘿蔔中含有能分解亞硝酸的酶， 可促使致癌物質亞硝酸轉化分解而失去致癌作用， 但這種酶加熱會分解， 從而失去抗癌作用， 所以想要利用好這種抗癌物就需要生吃蘿蔔了。 另外它還能促使致癌物質排出體外， 有利降低結腸癌的發病率。
4木質素
生蘿蔔中的木質素也是有效的抗癌成分， 木質素能將巨噬細胞的活力提高2~3倍， 巨噬細胞是免疫細胞， 提高巨噬細胞的活力對增強人體的抗癌防癌能力有很好的幫助。
生吃蘿蔔有這些注意事項1.生吃蘿蔔的量一般每日或隔日不超過100~150克。
2.生吃蘿蔔後30分鐘內最好不要吃其他食物， 這樣可以避免抗癌活性物質被稀釋或破壞。
3.生蘿蔔不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等水果同吃， 這是因為吃生蘿蔔之後， 人體內會迅速產生硫氰酸鹽， 同時硫氰酸鹽很快代謝成硫氰酸， 硫氰酸是抗甲狀腺物質。 如果同時吃橘子等水果， 這些水果中含有的類黃酮物質在腸道被細菌分解後， 生成的的化合物會增強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，
