西葫蘆是一種營養價值很高的食材， 所以推薦今後在生活中可以多吃， 西葫蘆可以做成很多種美食， 今天介紹的美食就叫酸辣西葫蘆， 下面著重介紹該美食的幾種做法。
1、西葫蘆一個
2、西葫蘆切成片
3、蒜瓣兩個切成片
4、小辣椒兩個切成小段
5、煸一下蒜瓣
6、加入西葫蘆熗炒， 然後加入白醋、辣椒、鹽， 迅速翻炒， 出鍋。
小竅門
附帶說一下：本來喜歡把辣椒先在油裡炒一下， 這樣更香辣， 但是今天為了拍照， 怕辣椒變得不那麼鮮豔了， 就改順序了。
二、酸辣西葫蘆
材料
西葫蘆、香油、適量鹽、味精、白糖、生抽、醋，
做法
1、西葫蘆對剖， 切薄片。 放進小盆裡撒上少許鹽， 醃漬約5分鐘， 擠幹水分
2、蔥洗淨切成蔥花， 姜去皮洗淨切成細末。 大蒜剁成蒜蓉。 再將蔥薑蒜放到小碗裡， 碗中再加入香油、適量鹽、味精、白糖、生抽、醋， 辣椒油少許拌勻。
3、西葫蘆片放進盤中， 將調好的醬料澆
三、酸辣西葫蘆/更多做法
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質， 尤其是鈣的含量極高， 是家庭餐桌常見的蔬菜。
這次把簡單的西葫蘆炒成酸辣口味， 開胃下飯， 讓簡單家常菜變為米飯殺手菜。
1.西葫蘆洗淨切條， 蔥薑辣椒切碎。
2.炒鍋倒油爆香蔥薑和辣椒。
3.倒入西葫蘆翻炒。
4.加入鹽和糖。
5.加入醬油。
6.翻炒3分鐘後淋入香醋。
7.西葫蘆變軟淋入水澱粉。
8.加少許雞精，
小貼士
這是一道快手菜， 要用大火翻炒。
最後再淋入香醋， 可使醋少揮發， 菜品口感好。
西葫蘆一般炒得過程中會出很多水， 所以要大火快炒， 最後淋入少許水澱粉勾薄芡， 菜品色澤美觀也能鎖住水分。
