在冬天是最適合吃羊肉的， 冷天， 家人圍在一起吃著熱氣騰騰的羊肉是很幸福的， 特別是羊排， 吃起來很過癮， 今天我們教大家一種絕味的紅燜羊排的做法。
一、 紅燜羊排
材料
羊排500克， 胡蘿蔔 200克， 鐵棍山藥200克， 陳皮10克， 八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、幹紅辣椒、草果、薑片、蒜粒、蔥段、白酒、生抽、番茄醬、白糖、鹽、香菜各適量
做法
1、羊排帶骨斬小塊（喜歡大塊吃肉的朋友斬大塊亦可， 只是燒的時間略長一些）， 用清水浸泡2小時， 中間換2-3次水， 洗淨肉中的血水， 撈出瀝幹水分。
2、炒鍋置火上， 加3大勺白糖中火熬至冒泡， 下入羊肉翻炒至水分散盡出油。
3、放入薑片、蒜粒、蔥段、幹紅辣椒， 炒出香味， 淋入白酒， 再翻炒幾下， 倒入生抽、番茄醬， 攪拌讓肉色均勻。
4、再加入八角、桂皮、豆蔻、茴香、花椒、草果、香菜， 加熱水沒過羊肉， 中火燒開5分鐘， 轉小火燜30分鐘。
5、打開鍋蓋收汁， 加入鹽， 裝盤。
二、羊排適用人群
一般人群均可食用
1. 適宜體虛胃寒者；
2. 發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。
三、羊排營養分析
1. 羊肉性溫， 冬季常吃羊肉， 不僅可以增加人體熱量， 抵禦寒冷， 而且還能增加消化酶， 保護胃壁， 修復胃粘膜， 幫助脾胃消化， 起到抗衰老的作用；
2. 羊肉營養豐富， 對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，
