可美國人卻把秋葵稱為“植物偉哥”， 日本人稱其為“綠色人參”， 秋葵究竟有什麼神奇之處呢？秋葵是蔬菜界可口的天使， 還是難吃的魔鬼呢？很多人說吃秋葵可以降低血糖， 這種說法有沒有道理呢？
首先我們來看看秋葵裡富含哪些營養素吧。 每100克秋葵含膳食纖維4.4克， 相比之下每100克芹菜含膳食纖維1.4克， 更高於茄子、南瓜、冬瓜等普通蔬菜的膳食纖維含量。 膳食纖維含量較高， 確實可以在一定程度上降低餐後血糖升高幅度， 降低胰島素水準或提高機體胰島素敏感性。
而秋葵獨有的粘液中， 含有黏液蛋白、水溶性果膠，
不過， 秋葵因為熱量低， 升血糖作用不明顯， 所以可以算是一種對糖尿病人食療比較好的蔬菜。 但如果直接停藥， 想只吃秋葵就治好糖尿病， 那就大錯特錯啦。
另外， 由於秋葵含有草酸鈣， 因此腎結石和高尿酸者不建議食用， 而對於脾胃虛寒、經常拉肚子的人群， 則不適合長期食用這種偏寒涼的食物。
最後給大家推薦幾款秋葵家常製作手法。
秋葵炒雞蛋：
1、秋葵洗淨， 焯水2分鐘， 去蒂， 斜切。 2、青辣椒去籽， 切小塊兒，
白煮秋葵：
1、把秋葵的根部處理掉。 2、鍋裡水煮開， 放入秋葵煮熟， 撈出。 3、淋上生抽即可食用。 吃的時候也可以沾少量芥末。
