​酸菜炒粉條的做法是怎樣的？

到了夏日按炎熱的季節， 許多朋友的食欲會大減， 不妨嘗試一下酸菜炒粉條的味道， 酸酸的感覺， 可以讓食欲大開。 酸菜炒粉條的做法是很簡答的， 同時粉條中的澱粉還可以補充身體的熱量。

原料

酸菜半顆、土豆粉條一把、蔥薑蒜末若干、鹽、胡椒粉少許， 水澱粉適量。

方法/步驟

1.瘦肉剁碎成糜， 加入少許鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌勻醃制二十分鐘(我用的是做煎餅剩下的餡料， 裡面加了蔥花)

2.將紅薯粉條放入沸水中煮熟後過冷水瀝幹待用， 煮粉條的方法可參照這裡

3.酸菜洗淨擠幹水分後切成細絲，

4.熱鍋放油， 放入肉末大火快速翻炒至肉末變色後加入酸菜、生薑、大蒜、剁辣椒與適量的鹽， 翻炒兩分鐘左右

5.放入粉條與蔥花、生抽， 轉中火炒勻即可

注意事項

1、儘量選擇品質好的粉條， 久煮不爛， 如果湯汁特別粘稠可選擇不用勾芡， 如果不粘再勾芡。

2、酸菜只能偶爾食用， 不要長期食用， 否則可能引起泌尿系統結石。 另外， 醃制酸菜過程中， 維生素C被大量破壞， 對健康不宜。