萵苣的食療價值高， 對於預防心臟病和高血壓的效果很好， 而且對於倆種疾病的患者來說也很好， 但是夜盲症患者要少吃， 萵苣常見的吃法就是炒， 和韭菜一起味道很好。
一、萵筍絲兒炒韭菜
材料
萵筍絲， 韭菜， 食鹽， 油
做法
1.大火熱油， 先倒入萵筍絲兒炒上三五分鐘， 待差不多八成熟了，
2.然後加食鹽， 入味， 出鍋前灑入少許韭菜（韭菜用量不多， 只是萵筍的四分一或五分一就好）， 一起翻炒片刻， 馬上起鍋。
二、萵苣其他做法——清炒萵苣絲
材料
萵苣一根， 紅辣椒一個， 蒜茸少許， 鹽， 雞精
做法
1.萵苣去皮， 切成絲， 紅辣椒也切成絲。
2.油燒熱後， 爆香蒜茸和辣椒， 然後把萵苣絲倒時鍋裡翻炒2-3分鐘， 起鍋前放鹽， 雞精， 拌勻後就可上碟了.
小訣竅
萵苣對高血壓和心臟病患者極為有益,也能起到防治血管硬化的作用。 有夜盲症的人應該少食。
三、萵苣其他做法——鮮味萵苣絲
材料
主料：萵筍250克，
輔料：辣椒(紅， 尖， 幹)30克，
調料：蝦油10克， 醋5克， 鹽3克， 味精2克， 胡椒粉2克
做法
1.將萵苣去皮， 洗淨切細絲；
2.紅辣椒去蒂、籽， 洗淨切細絲；
3.將萵苣絲、紅辣椒絲加入蝦油、胡椒粉、精鹽、味精、醋拌勻即可。
