提起羊排大家應該都是很喜歡的， 特別是夏天到了， 也是適合吃燒烤的季節， 吃著烤羊排喝著啤酒， 生活其實就應該這樣， 大家也可以學習香酥羊排的做法。
一、香酥孜然羊排
材料
主料：羊排
調料：花椒， 蔥結， 薑塊
糊料：麵粉約2兩， 雞蛋1個， 生粉， 鹽， 白胡椒粉， 油， 少許水
做法
1、羊排斬成約2寸長的段。
2、入鍋燉8成酥時撈出瀝幹， 記得燉時的必備調料：花椒、蔥結、姜塊、湯和邊邊角角的骨頭就是鮮美的羊湯啊！鑒別8成酥也就是個大概， 用筷子能輕鬆戳通羊排就可以了， 因為要做香酥羊排， 燉時可以適量放點鹽入下味道。
3、麵粉約2兩、雞蛋1個、生粉、鹽、白胡椒粉、油、少許水， 調成酥炸糊， 羊排上漿就開始炸咯！炸至金黃即可， 可以根據自己的口味配點胡椒鹽哈~~
關鍵字孜然羊排 羊排 孜然 香酥
二、香酥烤羊排
材料
羊排， 洋蔥， 胡蘿蔔， 黃彩椒，
調料：黃油， 鹽， 胡椒粉， 辣椒面， 紅葡萄酒， 蒜茸
做法
1、羊排洗淨， 洋蔥切絲、胡蘿蔔切片、黃彩椒切條。
2、羊排骨用紅葡萄酒、鹽、胡椒粉、百里香、蒜茸抓勻醃漬10分鐘。
3、烤箱提前預熱200度， 將黃油放在烤盤上融化， 鋪上洋蔥絲、胡蘿蔔、彩椒條片最後放上羊排， 進烤箱上下火220度烤15分鐘，
4、辣醬和燒烤醬加少許葡萄酒蜂蜜調成燒烤醬。
5、開烤箱門羊排兩面刷上燒烤醬再烤10分鐘
6、烤箱開門再刷一層蜂蜜和少許油烤10分鐘即可全部盛盤。
三、香酥烤羊排
材料
主料：羊排545G
醃料：鹽1.5-2茶匙， 孜然粉1.5湯匙， 花椒粉1/4茶匙， 現磨粗粒黑胡椒1/4茶匙， 生抽1湯匙， 植物油1湯匙
面衣：雞蛋1只， 澱粉， 麵包屑
做法
1.買來的整塊羊排
2.沿著骨頭的部分切成一條一條， 切面是這樣
3.所有醃料混合， 把切好的羊排放進去
4.抹勻， 揉捏5分鐘， 醃制半個小時
5.取一張錫紙， 表面刷上薄薄一層油， 把醃好的羊排擺在上面
6.用錫紙把羊排包起來， 送入預熱好180℃的烤箱裡烤50分鐘
7.取出， 打開錫紙包
8.表面裹上一層澱粉
9.雞蛋一隻打散成蛋液， 把裹好澱粉的羊排放入蛋液中裹勻
10.裹好蛋液再裹麵包屑
11.換張乾淨錫紙， 再送入烤箱中用200攝氏度正反面都烤至上色即可。
