五花肉吃在嘴裡有一股香甜的感覺， 是不少人的最愛；豆腐的營養價值也極其高， 能預防心血管疾病的發生等；將兩者放在一起做成五花肉燉豆腐會是一道極其誘人的美食， 其做法也相當簡單， 需要注意的是豆腐要急火快燉。
1.五花肉切小塊， 每塊都有肥瘦。 帶皮的吃起來口感超級好哦！肉不需要醃。 蔥薑蒜準備好。
2.豆腐切較厚塊， 煎至雙面焦黃。 五花肉入熱鍋翻炒出油。
3.豆腐翻身有點難， 我用的是兩個平的木鏟。 五花肉依次加入料酒， 薑， 蒜， 生抽老抽， 幾顆冰糖， 炒至香味出來。
4.五花肉豆腐合體。 加水沒過菜， 蓋好大火急燉。 水過一半後下入蔥段， 稍微鏟一下底部， 不然有材料會粘鍋。
5.汁快收幹時轉中火， 輕輕地翻炒。 快出鍋前加點鹽。
小貼士
急火快燉， 豆腐很好吃！
二、豆腐的營養功效
1、預防心血管疾病
豆腐健腦的同時， 還能抑制膽固醇的攝入。 大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白， 不僅可以預防結腸癌， 還有助於預防心腦血管疾病。
2、降低乳腺癌的幾率
製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮， 可調整乳腺對雌激素的反應， 日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍， 這與日本人常食大豆有關， 也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。 此外， 還可以有效的預防白血病，
3、抗血管
製作大豆中含有的皂苷， 清除體內自由基， 具有顯著的抗癌活性， 具有抑制腫瘤細胞的生長， 抑制血小板聚集， 抗血栓的功效。
4、牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近， 對因乳糖不耐症而不能喝牛乳， 或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言， 豆腐是最好的代替品。
5、補益清熱養生
豆腐為補益清熱養生食品， 常食之， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。 現代醫學證實， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益， 在造血功能中可增加血。
