​烤鯧魚的做法包括了哪些？

很多人在平時一定都有吃過烤鯧魚， 這一道菜的做法比較簡單， 需要選擇鯧魚用植物油醃制片刻， 在烤好以後塗上沙拉醬和醬油， 撒上適量的孜然粉就能夠做好了， 不過在做之前也可以先用麥芽糖鹽和味精醃制片刻， 能夠讓魚肉變得香甜入味。

材料

主料：平魚500克，

調料：植物油40克， 大麯酒10克， 醬油5克， 沙拉醬10克， 白砂糖5克， 麥芽糖5克， 鹽4克， 味精2克， 茶葉5克， 大蔥5克， 薑3克

做法

1.將鯧魚（平魚）宰殺， 去鱗、內臟及鰓洗淨， 斜切成三段；

2.蔥切花， 薑切片待用；

3.加蔥花、姜片、曲酒、白糖、醬油、飴糖（麥芽糖）、味精、精鹽拌勻醃2小時；

4.將鐵絲網架抹上油， 放上鯧魚段， 放入烤箱烤10分鐘；

5.取出撒上茶葉、沙糖， 再放入烤箱內烤至魚表面呈棕紅色；

6.魚肉熟透取出， 抹上熟植物油裝盤碼成魚狀， 兩邊放沙拉醬蘸食即可。

小訣竅

食物相克：

平魚：平魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。