吃起來清脆爽口的蓮藕， 是冬季常見的食材之一， 《本草綱目》稱它為“靈根”!鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質， 各種維生素、礦物質的含量也很豐富。 蓮藕生吃有助於清熱生津潤肺、涼血止血;煮熟吃則有健脾養胃
蓮藕的7大養生功效
蓮藕是睡蓮科蓮花的根莖， 品種依上市的季節不同， 有果藕、鮮藕和老藕之分。 蓮藕營養價值豐富， 含大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質， 是一種老少皆宜的美食。
蓮藕生食性味甘寒， 有養陰生津、潤肺止咳、健脾益氣、散瘀消腫、涼血止血、解酒、止嘔的功效;熟食則其性味甘溫，
√止血：藕節中含有單寧酸、維生素K， 有收縮血管的作用， 鮮藕性寒， 多用於涼血止血。 如鼻血、咳血、痰中帶血者， 可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。
蓮藕蘆根止血法：鼻子出血時， 可以取蓮藕以及蘆根30克， 並將兩者搗碎後放在一起煎煮， 煮好之後可直接飲用， 每次一碗， 一天三次， 可以有效達到止血的效果。
√化瘀：古籍說：“藕汁， 能消瘀血不散。 ”所以， 將蓮藕生食或搗汁和酒服， 能破血化瘀， 消腫解毒。 中醫認為其止血而不留瘀的食療佳品。
√潤腸通便：蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白， 熱量卻不高， 因而能控制體重，
