牛肉燉土豆很適合在冬天吃， 而且幾乎每一個人都愛它的味道， 做這道菜還需要耐心的慢燉， 燉上幾個小時才能夠更入味， 再配上一些酒， 簡直就是小資情調。
一、牛肉燉土豆
材料
主料：土豆３００克， 牛肉４００克，
輔料：洋蔥５０克， 大豆沙拉油７０克，
調料：高湯， 料酒， 精鹽各適量。
做法
1、土豆洗淨去皮， 切成滾刀塊；牛肉洗淨， 切成麻將般大小的方塊， 用沸水焯燙一下， 撈出後瀝水待用；洋蔥切成條。
２、鍋置火上燒熱， 倒入沙拉油， 然後下入牛肉塊翻炒， 視肉塊表面無水後， 下入料酒、高湯、精鹽， 用大火燒開後改用小火煮熟。
３、牛肉八九成熟後放入土豆，
二、土豆燉牛肉
材料
牛肉， 土豆， 食用油， 薑片， 生抽， 紅酒， 鹽， 雞精， 幹辣椒， 蔥花
做法
1.牛肉切方塊， 土豆洗淨去皮切塊。
2.鍋中燒水， 水開後放入切好的牛肉煮變色， 撈出瀝幹。
3.炒鍋熱油至5分熟， 放薑片爆香， 再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色， 同時烹入生抽， 少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉）， 放入幹辣椒， 燒開後撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋， 選擇自動檔， 燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊， 加蓋小火再燉30分鐘， 至土豆變軟。
7.大火收汁， 調入鹽和雞精， 撒上蔥花裝飾即可。
小訣竅
1. 紅酒和牛肉是絕佳的搭配， 在煎牛排， 或者燉牛肉的時候放一點提味， 會有意想不到的效果。 2.燉牛肉的時候， 鹽一定要在牛肉酥爛之後再加，
三、土豆燉牛肉
材料
主料：土豆300克， 牛肉400克 輔料：洋蔥50克， 大豆沙拉油70克， 高湯、料酒、精鹽各適量。
做法
1、土豆洗淨去皮， 切成滾刀塊；牛肉洗淨， 切成小方塊， 用沸水焯一下， 撈出後瀝水待用；洋蔥切成條。
2、鍋置火上燒熱， 倒入沙拉油， 然後下入牛肉塊翻炒， 視肉塊表面無水後， 下入料酒、高湯、精鹽， 用大火燒開後改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟後放入土豆， 煮熟即可。
