幹豆腐炒韭菜都是最常見的食材搭配， 可是我們都知道在飯桌上， 其實常見的家常菜卻可以給我們帶來不一樣的美味和營養， 因此大家在生活當中， 可以嘗試自己動手製作這些食物。
一、主料、幹豆腐 200g、 韭菜 300g
調料、油、生抽、鹽、味精。
做法
1：材料：幹豆腐200g、韭菜300g。
2：把幹豆腐切絲， 絲寬約3mm左右。
3：把韭菜切段。 長約3--5cm。
4：起鍋熱油， 爆香蔥花。
5：放入幹豆腐絲。 加少許生抽， 烹入適量的清水。
6：翻炒均勻後， 用中小火燉制3分鐘左右。
7：放入韭菜。
8：翻炒均勻， 放鹽、味精調味。 炒至韭菜“塌秧”。
9：即可出鍋裝盤。
二、所需食材
韭菜、幹豆腐、大蒜、八角、鹽糖。
製作方法
1、韭菜幹豆腐；
2、切絲；
3、油熱後放入大蒜八角炒；
4、幹豆腐用開水煮1分鐘撈出；
5、放入幹豆腐炒2分鐘， 加入雞湯燉5分鐘；
6、放入韭菜， 鹽糖， 勾芡即可。
三、食用須知
韭菜雖然對人體有很多好處， 但也不是多多益善。 《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗， 酒後尤忌”。 現代醫學認為， 有陽亢及熱性病症的人不宜食用。
韭菜的粗纖維較多， 不易消化吸收， 所以一次不能吃太多韭菜， 否則大量粗纖維刺激腸壁， 往往引起腹瀉。 最好控制在一頓100克至200克， 不能超過400克。
