芹菜是家常的食材， 因為我們在生活當中很容易吃的到， 而且青菜可以和很多美味的食材搭配， 芹菜搭配木耳香乾就是比較美味的吃法， 而下面我們就具體來瞭解一下它的做法。
一、芹菜搭配木耳和香乾
主料芹菜150g香乾100g
第一步， 取木耳4、5朵， 用清水泡發， 注意要用冷水， 這樣泡木耳可以恢復木耳的光澤和彈性
第二步， 擇芹菜， 去掉硬質纖維， 去根及葉， 用清水洗淨
第三步， 將市場上購買的香乾用清水洗淨， 成盤備用
第四步， 將泡發好的木耳撕成小塊， 就口味而言， 個人覺得撕的效果比切的效果好， 同時將香乾切條備用
第五步， 將芹菜按照個人喜好切段， 並用燒開的水瀝一下， 之後用涼水再瀝一下， 這樣做不僅可以洗淨芹菜還可以提升它的鮮嫩度， 同時炒的時候會更容易入味
第六步， 開炒， 鍋燒熱後放適量食用油， 待八分熱時放入兩三顆八角， 隨後放入瀝好的芹菜， 木耳， 加少許醬油翻炒， 快熟時放入香乾， 撒入適量的食鹽， 翻炒均勻即可
第七步， 也可以再淋點香油， 可以增加香味， 這樣一道簡單的素芹菜就出鍋了， 雖然賣相有點~~， 但是絕對是一道健康的美食。
二、芹菜炒三絲做法:
原 料:芹菜100克、紅椒1個、白蘿蔔30克、韭黃10克、蒜子10克、精鹽5克、味精5克、白糖2克、濕生粉適量、麻油5克、花生油15克。
1、芹菜去根、去葉， 洗淨切段， 紅椒切絲， 白蘿蔔去皮切絲，
2、燒鍋加水， 水開後放入白蘿蔔絲， 稍煮片刻， 撈起沖涼待用。
3、另燒鍋下油， 放入蒜子、芹菜、紅椒絲， 炒至快斷生時， 加入韭黃、白蘿蔔絲， 調入鹽、味精、白糖炒勻， 然後用濕生粉勾芡， 出鍋入碟即成。
