豬肝芹菜怎麼炒好吃呢？

很多人在平時經常會有吃過豬肝， 豬肝的營養價值是非常高的， 而且容易消化， 也能促進吸收。 豬肝在平時的製作方法上面， 主要包括了豬肝芹菜， 因為芹菜中富含有豐富的膳食纖維， 能夠去掉油膩感。 芹菜在做之前先放在熱水中燙一下， 搭配上豬肝一起涼拌製作。

食材明細

芹菜300克 豬肝300克

醬油3克 澱粉(豌豆)5克

白砂糖2克 薑汁5克

沙拉油15克 鹽2克

胡椒粉2克

芹菜炒豬肝的做法詳細步驟

1. 把豬肝切成3釐米左右的厚度， 開水燙一下， 放入醃料（醬油、澱粉、糖、薑汁）中浸泡；

2. 芹菜洗淨， 切成5至6釐米長；

3. 芹菜用開水燙一下即撈起，

4. 燒熱鍋， 下油4湯匙， 以猛火炒豬肝， 加入芹菜快炒， 用調味料（沙拉油、鹽、胡椒粉）調味， 上碟。

芹菜炒豬肝的做法小貼士

食物相克：

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、番茄、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。